Isoissa juhlissa tarjottavaa on paljon, ja etenkin kahvin oikea määrä aiheuttaa usein hiukan päänvaivaa. Raikkaan veden, hyvän kahvin ja puhtaiden välineiden lisäksi riittää pelkkä matikka!

Kuinka paljon kahvia juhliin on tarpeeksi?

Vierasta kohden kannattaa varata kaksi kupillista kahvia.

• Kuppia kohden (1,25 dl) mitataan yksi kahvimitallinen kahvijauhetta.
• 8 kupillista varten tarvitset 1 litran vettä ja 1,5 dl kahvijauhetta
• 16 kupillista varten tarvitset 2 litraa vettä ja 3 dl kahvijauhetta
• 33 kupillista varten tarvitset 4 litraa vettä ja 6 dl kahvijauhetta

60 kupillista valmistat nopeasti isossa kattilassa

Isolle vierasjoukolle valmistat kahvin kätevästi suuressa, tilavuudeltaan noin 10-litraisessa kattilassa. Ennen kahvin keittämistä varmista, että sinulla on riittävän suuret, esilämmitetyt kahvitermokset käytössäsi. Esilämmitä pannut esimerkiksi kiehuvalla vedellä.

Kahvin valmistaminen kattilalla (ohjeet Pauligin verkkosivuilta):

• “Mittaa kymmenen litran kattilaan 8 l raikasta kylmää vettä ja keitä vesi kiehuvaksi.
• Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita kahvijauhe (500 g pannujahettua kahvia) veteen.
• Nosta kattila takaisin liedelle ja anna kahvin pulpahtaa, älä kiehuta.
• Laita pulpahduksen jälkeen kansi päälle ja anna kahvin tekeytyä viisi minuuttia, jotta kahvin makuaineet ja aromit pääsevät irtoamaan ja purut laskeutuvat pohjalle.
• Kaada kahvi esilämmitettyihin tarjoilupannuihin. Kahvi on valmis tarjottavaksi. Tarjoile kahvi aina tuoreena.”

Muista myös nämä kahvipöytään

• Tavallisen maidon ja kahvikerman lisäksi on huomaavaista tarjota myös laktoositon vaihtoehto. Kasvimaito (soija-, riisi- tai kauramaito) käy myös maidottomaan ja vegaaniseen ruokavalioon. Maitoa tai kermaa voi laskea tarvittavan vajaan 0,5 dl / henkilö.
• Sokeria riittää noin 10 g henkilöä kohden. Myös makeutusainetta kannattaa varata tarjolle.
• Haudutettu tee on pussiteetä juhlavampi vaihtoehto teen juojille. Litra teetä riittää noin viiteen teekupilliseen. Teepusseja litran hauduttamiseen voi käyttää 3-5.
• Raikasta mehua ja kylmää vettä on hyvä pitää tarjolla kahvin ja teen lisäksi. Etenkin kesäjuhlissa kylmä janojuoma on tärkeä.

Lähteet: Amica.fi, Paulig.fi, K-ruoka.fi

Valmistujaisjuhlat ovat nuorille yksi elämän suurimmista hetkistä, joten silloin on aihetta juhlia isosti ja näyttävästi! Hyvällä suunnittelulla järjestät onnistuneet juhlat! Juhlat.fi haluaa jakaa vielä viime hetken vinkit valmistujaisjuhla valmisteluihin!

Juomat ajoissa kylmään, muista myös alkoholiton vaihtoehto

√ Muista laittaa juomat ajoissa kylmään. Mikäli kylmätila on rajallista, voit hyödyntää esimerkiksi kellaria, pihakaivoa, naapurin kylmätiloja, vesisaaveja jääpalojen kera kylppärissä, parvekkeella tai ulkona. Myös lähikaupasta voi kysellä jääpaloja tai -murskaa juomasoikkoihin.

√ Varaa vieraille myös alkoholittomia juomia! Varsinkin lämpimällä kesäpäivällä vieraat nauttivat runsaasti vettä ja muita virvokkeita. Kiva ja raikas alkoholiton vaihtoehto on esimerkiksi Louhisaaren juoma, jonka voit valmistaa mustaherukan lehdistä. Valmistusohje blogin alaosassa.

√ Koristele juomat näyttävillä jääpaloilla! Pienellä vaivalla saa tuunattua esimerkiksi kivennäisvedet maukkaammiksi. Laita jääpalamuotteihin valmistusvaiheessa syötäviä kukkia, kuten orvokkeja. Käytä tuunauksessa myös pensasmustikoita, sitrushedelmien viipaleita, vadelmia ja erilaisia yrttejä, kuten minttua tai sitruunamelissaa.

Koristelu ja yksityiskohdat tekevät vaikutuksen

√ Esivalmistele tarjottavat ajoissa. Voit esimerkiksi pilkkoa salaattien raaka-aineet jo valmiiksi ilmatiiviisiin rasioihin ja koota salaatit vasta hetkeä ennen juhlien alkua. Näin salaatit pysyvät tuoreena.

√ Monet kakut ja piirakat voi tehdä jo hyvissä ajoin ennen juhlapäivää. Useampi pienempi kakku on helpompi säilyttää kylmässä kuin muutama iso kakku. Pienet kakut säilyvät myös näyttävimpinä ja paremmin juhlapöydissä kuin isot.

√ Varaa riittävästi aikaa tarjottavien esillelaittoon, asettele tarjottavat kauniisti astioihin ja koristele esim. yrteillä.

Keittiön check-list

√ Lämmitä termoskannut kuumalla vedellä ennen kahvin tai teen lisäämistä, jotta kuuma juoma pysyy mahdollisimman pitkään kuumana.

√ Tyhjennä tiskikone valmiiksi.

√ Tyhjennä jääkaapista kaikki turhat ylimääräiset ruoat pois, jotta saat lisätilaa tarjottaville. Avaamattomat maustekastikkeet ym. säilyvät huoneenlämmössäkin.

√ Pyydä naapurin tätiä tai kaveria auttamaan tarjoilussa ja tiskauksessa.

Älä unohda vieraskirjaa ja siistiä eteistä

√ Tyhjennä naulakko ja varaa riittävästi henkareita. Saunaa, kellari- tai vinttikomeroita tai vaikkapa autoa voi hyödyntää tilapäissäilytystilana, jos tavaroita tarvitsee jemmailla juhlien alta piiloon.

√ Osta vieraskirja ja muista laittaa se esille!

√ Hanki ylpeän äidin rintaan lyyra ja muista käyttää sitä!

√ Nosta lippu salkoon juhlapäivän aamuna kello 8 ja laske auringon laskettua viimeistään kello 21.

Varaudu iloiseen ja pitkään päivään

√ Käytä juhlakenkiä ennen juhlapäivää, varaa silti varmuuden vuoksi rakkolaastareita!

√ Pakkaa pikkulaukkuun: minihiuslakka, pinnejä, kampa, nenäliinoja, rakkolaastareita, särkylääkettä, topseja, huulipuna ja puuteri.

Muista myös omat energiavarastot

√ Syö ennen juhlia, tohinassa et välttämättä itse ehdi nauttia juhlapöydän antimista.

√ Vieraita ollessa paljon, skoolaa välillä muullakin kuin skumpalla! 😉

Tilaa kukat valmistujaisjuhliin kätevästi netistä! Yllätä ja ilahduta myös omia kanssa valmistuneita koulukavereita kukilla! 

Louhisaaren Juoma

– Omatekoinen ja raikas vaihtoehto alkoholittomaksi juhlajuomaksi

2 sitruunaa

4-5 l tuoreita, pakastettuja tai 100 g kuivattuja mustaherukan lehtiä

1 kg sokeria

5 l vettä

1 tl hiivaa

1. Pese sitruunat harjalla, astianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Huuhtele hyvin. Kuori keltainen osa, poista valkoinen osa ja viipaloi sitruunat.
2. Laita sitruunan kuoret ja viipaleet, huuhdotut mustaherukan lehdet, sokeri ja kiehuva vesi sankoon. Anna jäähtyä käden lämpöiseksi.
3. Siivilöi juoma. Liuota hiiva haaleaan vesitilkkaan ja kaada juoman joukkoon. Anna juoman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
4. Pullota ja säilytä viileässä muutaman päivän ajan ennen tarjoamista.

Aiempi versio tästä artikkelista on julkaistu vuonna 2015.

Uuden vuoden vastaanottaminen ja juhlien vietto tulee aina liian äkkiä ja yllättäen joulun jälkeen. Se ei kuitenkaan ole syy olla viettämättä ikimuistoista vuoden päätösjuhlaa, jossa otetaan uusi vuosi avosylin vastaan. Vielä ehdit järjestämään esimerkiksi pikaiset teemajuhlat tai voit ottaa jonkin teeman mukaan jo aiemminkin suunnitteilla olleisiin kemuihin! Jos koristeiden hankkiminen kaupoilta ei houkuttele, pystyt tuomaan teemaa hyvin vahvasti esille pelkällä menulla ja asuvalinnalla. Teemajuhlat syntyvät vaivattomasti nopeallakin aikataululla, kun luot menun ja pukukoodin teeman ympärille. Näiden lisäksi voit korostaa teemaa koristein, ja nyt jo valmiiksi kotoa löytyvät teemaan liittyvät koristeet riittävät hyvin! Lisää ideoita erilaisiin teemoihin ja niiden mukaisiin tarjoiluihin, asuihin ja koristeisiin voit kurkistaa meidän Pinterestistä käyttäjältä Juhlat.fi tai juhlamallien aikajanojen yhteydestä.

Tässä vinkkejä, joita kokosimme nopealla aikataululla järjestettävien juhlien järjestämiseen:

• Pidä menu yksinkertaisena mutta harkittuna. Ota kuitenkin huomioon erityisruokavaliot ja teema. Pyri myös huomioimaan makujen kokonaisuus; välimerellistä, perinteistä suomalaista vaiko kenties jotain etnistä?
• Suosi koristelussa jo kotoa löytyviä koristeista. Kaapeista löytyy varmasti esimerkiksi erilaisia lakanoita ja pöytäliinoja, joita voi käyttää uusin tavoin, esimerkiksi photobooth-seinän taustalla, pöytäliinana tai vaikkapa sohvan peitteenä muokaten sisustusta teeman mukaiseksi.
• Mikäli mahdollista, kerää joulun koristeet pois ennen juhlia. Siivoa joulu pois etenkin jos haluat korostaa nimenomaan uuden vuoden juhlien teemaa.
• Muuta kodin valaistusta täydestä normaali valaistuksesta käyttämällä valaistuksessa esimerkiksi kynttilöitä, valonauhoja, lyhtyjä tai spotteja.
• Kaivele juhla-asu kaappien kätköistä tai lainaa ystävältä tai sukulaiselta. Jonkun tutun vaatteen uudelleen pukeminenkin tekee asusta jo täysin erilaisen. Lisää asuun esimerkiksi huivi, erilaiset silmälasit tai jokin hattu.
• Vanhat levyt luovat tunnelmaa esimerkiksi 70- tai 20-luvun henkisiin juhliin tai tee itse soittolista valmiiksi ennen juhlia. Löydät helposti myös valmiita soittolistoja Youtubesta ja Spotifystä.
• Valitse teeman mukaiset servetit. Erilaiset servettien kuviot ja värit sopivat erilaisiin teemoihin: Liisa Ihmemaassa juhlan kattauksen koristaa lila tai punainen, retrojuhliin raitaa tai palloa, juhliin 20-luvun hengessä herkkää tai dramaattista vaaleaa tai vaikkapa mustaa tai metallinhohtoa.
• Muista käyttää aikaa tarjoilupöydän sommitteluun ja somistukseen. Kun pöytä on järkevästi järjestelty ja tarjoilut ovat niille sopivissa mutta hyvännäköisissä astioissa, palvelee tarjoilupöytä tehokkaasti ja on yhtä aikaa hokuttelevan näköinen. Vaikka tarjolla olisikin vain muutamaa ruokalajia, jotka eivät ole sievimmästä päästä, kuten vaikkapa pizzaa, saat tuoreilla yrteillä ja pienillä somisteillä tai kynttilöiden asettelulla näyttävyyttä tarjoilupöytään.
• Teemajuhliin sopii erinomaisesti taustalle teeman mukaisten leffojen, TV-ohjelmien tai musiikkivideoiden pyörittäminen. Vaikkakin TV on äänettömällä, toimii se hyvänä efektinä juhlissa.
• Astiasto ja tiskaus ongelman ratkaiset hankkimalla juhlaan kertakäyttöastiat. Markkinoilla on saatavilla erittäin hyvälaatuisia ja hyvännäköisiä kertakäyttösiä astioita, joten niiden käyttöä on turha häpeillä.
• Syö ennen juhlia, sillä juhlatohinassa et välttämättä itse ehdi nauttia juhlapöydän antimista. Muista myös nauttia runsaasti vettä, sillä se on yhä tärkeämpää jos päivän mittaan tulee puuhasteltua paljon juhlien parissa.
• Luo ja tee tarjolle juhlien oma drinkki, joka koristellaan vaikkapa hedelmillä, marjoilla tai erikoisilla jääpaloilla. Erilaiset jääpalat saat jäädyttämällä jääkuution sisälle esimerkiksi marjoja tai pieniä sitrushedelmäviipaleita. Etenkin jos juoma on tarjolla kulhossa, jääpalojen ei tarvitse olla perinteisessä muotissa valmistettuja, vaan niiden teko onnistuu myös esimerkiksi muffinssivuokaan tai pieniin jälkiruokakuppeihin.
• Tyypillisesti koti on siivottu hyvin jo ennen joulua, joten uuden vuoden juhlien alla riittävät imurointi ja tarvittaessa pölyjen pyyhkiminen oikein hyvin. Siivoamisesta ei siis tarvitse ottaa stressiä!
• Nyyttärit ovat mainio idea ystäväporukan kesken! Jokainen tuo juhliin tarjolle jotain, jolloin emännän/isännän vastuu tarjottavista jakautuu ja sitä myötä työmäärä pienenee. On myös jännittävää päästä maistamaan monen eri kokin luomuksia ja tätä kautta löytämään uusia suosikki reseptejä. Jos juhlassa on teema, muista mainita kokeille ystävällisesti sen huomioon ottamisesta.
• Jos juhliin on osallistumassa paljon porukkaa, kerää kotisi herkimmät koristeesineet ainakin ahtaimmista ja riskialttiimmista paikoista pois, kuten vaikkapa eteisestä, sohvapöydältä ja sellaisilta hyllyiltä joita vieraat saattavat käyttää tasoina juotaville ja lautasilleen. Hieman koriste-esineitä karsimalla myös teema pääsee paremmin oikeuksiinsa.
• Tyhjennä myös naulakkoa ja eteistä kengistä ja takeista, jotta juhlavieraiden ulkovaatteet mahdutaan säilyttämään siististi.
• Uuden vuoden tinojen valaminen on aina hauska ja helppo ohjelmanumero. Jos sinulla on aikaa, tee jo valmiiksi jokaiselle vieraalle oma alusta tai purkki, johon tinan voi laittaa ja kuljettaa mukana kotiin. Hyvän kipon saa esimerkiksi leikkaamalla viili-, jogurtti- tai rahkapurkkin sivun yhdestä kohtaa matalaksi ja maalaamalla sen spray-maalilla. HUOM! tiesithän että tinaa ei saa heittää sekajätteeseen tai energiajakeeseen vaan se tulee kierrättää ongelmajätteen mukana. Voit myös säilyttää tinan ja käyttää uudelleen useampana vuotena.
• Vuokraa tai lainaa juhlaasi karaoke-laitteet, Sing star tai Guitar hero-peli. Nämä ovat mahtavaa viihdettä aikuisellekin porukalle!
• Jos kaikki juhlavieraat ovat kavereita tai tuttuja keskenään, on vapaa seurustelu sujuvaa eikä ohjelmaa näin ollen välttämättä edes tarvitse olla. Panosta johonkin ohjelmanumeroon ja vieraiden vastaanottoon sekä heidän kanssaan keskusteluun, mikäli juhlaan osallistuu ihmisiä, jotka eivät kaikki tunne toisiaan. Yksi hyvä ohjelmanumero uuden vuoden juhlaan on keskustelu tai leikki, joka rakennetaan vuoden tapahtumien muistelun ympärille.
• Laadi juhlallesi oma kuvagalleria luomalla Instagramiin oma hashtag eli #-merkillä merkattu sana. Se voi liittyä joko porukkanne omiin mielenkiintoihin, yhteiseen vitsiin tai teemaan tyylillä #hippienuvjuhlat tai #fiestauvjuhlat.
• Valmista juhlaan yksi helppo booli tai sangriaa yhteiseksi juhlajuomaksi. Tarjoile alkoholipitoisen juoman lisäksi myös alkoholiton juoma, kuten vaikkapa kupliva, itsetehty karpalolimonaadi tai limevettä. Juhlamaljaksi sopii hyvin prosecco jäillä. Esimerkiksi Zonin prosecco on hyvä vaihtoehto, sillä se sopii erityisen hyvin jäiden kanssa nautittavaksi mutta se on erittän hyvää sellaisenaankin nautittuna.

Mitkä ovat sinun vinkkisi uuden vuoden juhlan järjestämiseen?

Eilen juhlittiin Suomen 98:tta itsenäisyyspäivää. Yksi kiinnostavimmista itsenäisyyspäivään liitettävistä perinteistä on Suomen tasavallan presidentin itsenäisyyspäivän vastaanotto. Linnan juhlien mystinen booli kiinnostaa vuodesta toiseen ja sen salaisen reseptin ainesosia pohditaan kuumeisesti. Meitä kiinnostaa kuitenkin erityisesti, mitä löytyi juhlijoiden lautasilta tuossa arvokkaassa juhlassa. Keittiömestari Pipsa Heismaan laatima menu piti sisällään laajan kattauksen kotimaisia herkkuja, jotka olivat sidottu tämän vuoden teemaan eli kulttuuriin. Heismaa kertoo hakeneensa inspiraatiota Jean Sibeliuksen, Akseli Gallen-Kallelan ja Pekka Halosen suosikki mauista, sillä tänä vuonna tuli kuluneeksi 150-vuotta heidän syntymistään. Nämä herrat osoittautuivat suuriksi herkkusuiksi ja laadukkaan ruoan ystäviksi. Makumieltymyksistä osataan ainakin sanoa, että he kaikki pitivät suuresti metsän antimista, kuten marjoista ja sienistä, sekä jokaista heistä yhdisti yksi herkku – kinuski. Kiinnostaako myös sinua mitä Linnassa herkuteltiin? Tässä Linnan juhlien tarjoilut:

Suolaiset tarjoilut:

Lohivoileipäkakkua

Kylmäsavulohileipäsiä

Savuporovoileipäkakkua

Maalaishyytelöä

Vorschmack-kakkusia

Tomaattikakkua

Punajuuri-keltajuuriterriiniä

Metsäsieni-ohramukkusia

Tattihyytelöä

Punajuurikukkia sinihomejuustotäytteellä

Kotimaisia pienjuustoloiden juustoja

Makeita herkkuja:

Kinuskikermakakkua

Ellen Svinhufvud -kakkua

Sibelius-kakkua

Marjakakkua

Puolukka- ja mustikkaruiskukkoja

Sibelius-ässiä ja Sampo-keksejä

Kuusenkerkkämarenkeja

Tyrni- ja mustaherukkamarmeladia

Juomapöydästä löytyi:

Reilun kaupan luomukahvi ja -tee

Linnan perinteinen booli

Puna- ja valkoviini (myös alkoholiton)

Mustikkalimonadi Ahvenanmaalta

Pienpanimo-olutta

Kivennäis- ja tavallinen vesi

Mitä herkkua sinä näistä mieluiten maistelisit? Kiinnostaako sinua, miltä se booli todella maistuu?

Lähteet: kaleva.fi. Kuvat: iltalehti.fi

On taas aika juhlistaa Suomen itsenäisyyttä. Miten sinä vietät tätä juhlaa? Juhlat.fi kannustaa kaikkia kutsumaan ystäviä tai muita läheisiä illalliskutsuille tai rentoon illanviettoon, jonka ohjelmaan kuuluu herkuttelu ja Linnan juhlat. Miten sitten tykkäätkään itsenäisyyspäivää viettää, löydät siihen tarjoiluvinkkejä tästä.

Kohota ilmaan lasi kuohuvaa!

Sekä rennot että juhlavat itsenäisyyspäiväjuhlat on hyvä aloittaa nostamalla yhteinen malja. Alkumaljaksi sopii erinomaisesti puolimakea Zonin Prosecco vaikkapa mintulla tai sitruunalla koristeltuna. Alkumaljan kanssa voit tarjoilla esimerkiksi lohitahnalla täytettyjä ruisnappeja tai vaikkapa jouluisia pipareita. Pienen ruokapalan kanssa tarjoiltu alkumalja osoittaa vieraille, että he ovat odotettuja, huomioituja ja toivottuja, joten näin varmasti teet vaikutuksen.

Talvisen illallisen alkupalaksi sopii mainiosti keitto. Tarjoile alkupalaksi tuoreen leivän kera esimerkiksi kurpitsakeittoa, maa-artisokkakeittoa tai punajuurisosekeittoa juustomurulla. Myös herkulliset blinit ovat hyvä vaihtoehto alkupalaksi! Tarjoile blinien kanssa perinteiseen tapaan mätiä, sipulia ja smetanaa, tai mikäli blinien paisto tuntuu työläältä, laita tarjolle mätileipiä, eli paahtoleipää yhdessä mädin, smetanan ja sipulin kanssa nautittavaksi. Tämä harvinainen herkku maistuu varmasti kaikille.

Pääruoalle sopii joulusta poiketen tarjolle muuta kuin laatikkoruokia. Kaikki lihat ja kala yhdessä talvisien kasvisten kanssa ovat mahtava vaihtoehto. Esimerkiksi täytetty ja kokonaisena paistettu porsaan ulkofilee omenaisella kastikkeella maistuu ihanalle uunissa paahdettujen juuresten kanssa. Jos tarjolla on lammasta, nautaa, poroa tai riistaa, sopii sen pariksi lisukkeeksi maa-artisokka-, kukkakaali- tai palsternakkapyre. Myös paahdettu bataatti maistuu herkulliselta lihan kanssa! Pääruoan kanssa juomaksi sopii erinomaisesti täyteläinen Shiraz.

Tarjoile myös jälkiruoalla talven makuja. Erinomaisia vaihtoehtoja itsenäisyyspäivän illallisen päättäväksi jälkiruoaksi ovat esimerkiksi vaniljapannacotta mustikoilla, suklaakakku ja vadelmakastike, raakasuklaa ja piparit, sekä karpalojäädyke ja kinuskikastike. Kaikki jälkiruokavaihtoehdot on mahdollista valmistaa jo edellisenä päivänä, joten se säästää aikaa juhlapäivän kokkailuilta. Yksi hyvä vaihtoehto on pyytää vieraita tuomaan mukanaan jokin heidän valitsemansa jälkiruoka. Näin vastuu tarjoiluista jakaantuu.

Mikäli kokonaisen illallisen tarjoilu tuntuu työläältä ja vieraalta ajatukselta, tarjoile illanvietossa herkullista naposteltavaa!

Aiotteko katsoa itsenäisyyspäivän Linnan juhlat? Nauttikaa illan lähetyksen lomassa herkullisesta juustolautasesta. Juustolautanen on oiva tarjoiluvaihtoehto illan naposteluihin! Valitse juustoiksi ainakin sinihomejustoa, yhtä tuorejuustoa, kuten vaikkapa rambol-yrttituorejuustoa, kovaa ja kypsytettyä juustoa, kuten vaikkapa gruyereä ja miedompaa, pehmeää kermajuustoa, kuten Ritari, sekä mietoa puolipehmeää, kuten vaikkapa port salut tai gouda. Aseta tarjolle pipareita, ruisnachoja, itsetehtyä näkkäriä tai leipää ja keksejä juustojen kanssa nautittavaksi. Lautasen kruunaa paahdetut, hunajassa pyöritetyt cashewt, saksanpähkinät tai maapähkinät. Juustojen kanssa herkuteltavaksi sopii makea portviini, kuten vaikkapa Ferreira White Port. Juustoja on hyvä varata noin 50-100g henkilöä kohden, mutta mikäli tarjolla on ainostaan juustolajitelma, voi juustoja varata jokaiselle ruokailijalle jopa 200g. Juustojen kanssa tarjolle sopivat alkupaloiksi suositellut mätileivät tai ruisnapit, sillä ne sopivat hyvin myös rennommin illan lähetyksen lomassa tarjoiltaviksi herkkupaloiksi.

Mitkä ovat sinun Itsenäisyyspäivän tarjoilusuosikkisi?

Joulunaika on jo täällä!

Yksi talven ja etenkin joulun mauista on lämmittävä glögi. Glögejä on olemassa moneen eri makuun ja niitä on saatavilla sekä tiivisteenä että valmiina juomana. Joulun klassikkojuoma glögiin on helppo luoda uusia makuja mausteita ja pohjaa vaihtamalla. Takuuvarmoja herkkujuomia ovat esimerkiksi appelsiininen glögi, sekä mausteinen ja mustaherukkainen tummaglögi. Keräsimme yhteen kaksi perinteistä glögireseptiä, sekä muutaman uuden ja jännittävän reseptin kylmää ja kuumaa talvista juomaa.

Perinteinen glögi

• 8 dl vettä
• 3 kanelitankoa
• 20 kokonaista mausteneilikkaa
• 5 kokonaista maustepippuria
• 2–3 rkl kardemummansiemeniä
• 1 dl rusinoita
• 2 dl fariinisokeria
• (2 tähtianista, appelsiininkuorta, inkivääriä)

Keitä vettä ja mausteita noin puolituntia. Kaada valmis seos siivilän läpi suljettavaan astiaan tai tarjoile heti lisäämällä liemen sekaan viiniä tai mehua oman maun mukaan. Kuumenna vielä valmis seos ennen tarjoilua.

Liemi vaalealle glögille

8 dl vettä
2 kanelitankoa
1 vaniljatanko
2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
2 rkl kardemummansiemeniä
2 dl (ruoko)sokeria

Lisää kiehuvaan veteen halkaistu vaniljatanko ja muut mausteet. Hauduta seosta noin puolituntia ja kaada siivilän läpi suljettavaan astiaan tai tarjoile heti lisäämällä sekaan viiniä ja lämmittämällä seosta viinin kera hetki miedolla lämmöllä.

Nämä maukkaat glögipohjat säilyvät jääkaapissa suljetussa astiassa jopa pari viikkoa. Sekoitussuhde on 1 osa maustelientä ja 4–5 osaa viiniä, mehua tai mehujuomaa.

Mausta glögiä!

Perinteisen glögipohjan maustamisella on ihanaa leikitellä! Voit maustaa glögin valmiilla mausteseoksella tai itse tehdyllä maustesekoituksella. Tarjoile höyryävä glögikupillinen manteleilla ja rusinoilla koristettuna, tai upota juomaan vaikkapa karpaloita, omenakuutioita, appelsiinia, kanelia tai tähtianista. Voit myös tehdä glögistä glögisangriaa lisäämällä nesteeksi sekä viiniä että mehua.

Vaalean glögin mausteeksi sopii erinomaisesti esimerkiksi inkivääri, appelsiini, sitruuna, aprikoosi, kaneli, fenkolinsiemenet ja vanilja.

Tummaan glögiin sopii mausteeksi esimerkiksi kaneli, neilikka, kardemumma, tähtianis ja pieni määrä maustepippuria.

Muita maukkaita talvisia juomia

Eggnot eli munatoti

2 kpl kananmunia
2 rkl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
4 dl maitoa
1 dl kuohukermaa
0,5 dl brandyä ja 0,5 dl vaaleaa rommia TAI 1 dl vaaleaa rommia

raastettua muskottipähkinää

Kuumenna maito ja kerma kattilassa liedellä. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon vaniljasokeri, sekä kuumennettu maitokerma, ja sekoita. Kaada seos kannuun ja lisää siihen brandy ja vaalea rommi tai pelkkää rommia. Vatkaa vielä valmista seosta sauvasekoittimella, kunnes se on kuohkeaa. Tarjoile juoma annoslaseista, jotka koristellaan raastetulla muskottipähkinällä.

Juhlava talvikuohuva

Sekoita yhteen pullo puoli makeaa proseccoa (esimerkiksi Zonin Prosecco Ice Demi Sec) ja karpalo- tai granaattiomenamehua. Näyttävän, talvisen mimosan teet granaattiomena- tai karpalomehusta ja kuohuvasta. Lisää koristeeksi sekaan granaattiomenan siemeniä ja karpaloita.

Vaalea joulusangria

Sekoita yhteen 2 pulloa valkkaria (1,5l) ja 0,5 l omenasiideriä. Lisää juomaan koristeeksi ja makua antamaan appelsiinia, omenaa ja karpaloita. Tarjoile juoma kylmänä.

Mausteinen talvisiideri

Sekoita yhteen 1,5 l omenasiideriä ja reilu desi Calvadosta. Lisää joukkoon mausteeksi inkivääriä, kanelia ja neilikkaa. Keitä siideriä ja mausteina noin puoli tuntia. Valuta valmis seos siivilän läpi ja lisää lopuksi sekaan Calvados.

Minkälaisia ovat sinun talvijuoma suosikkisi?

Lähteet: alko.fi, juomavinkki.fi, williams-sonoma.com

Onko sinulla kattaussäännöt hallussa? Huolellinen pöydän kattaminen luo juhlatunnelmaa. Selkeä järjestys ja kaunis esillepano houkuttelevat vieraita syömään ja tekevät juhlasta juhlavan. Lue alta helpot vinkit kauniiseen ja oikeaoppiseen kattaukseen.

Pöydän kattaminen sujuu, kun tunnet perussäännöt, joita noudattamalla saat rakennettua näyttävän ja toimivan kattauksen. Viralliseen kattaukseen kuuluu esimerkiksi, että jokainen ruokalaji syödään omilla aterimillaan.

Oikeaoppisesti tehty kattaus on tyylikäs ja arvokas. Juhlavuutta kattaukseen voi luoda esimerkiksi käyttämällä katelautasia, hopeisia aterimia, taittelemalla lautasliinat kauniisti ja käyttämällä erilaisia somisteita juhlapöydässä. Varmista ennen kattamista, että aterimet ovat puhtaat. Tarvittaessa kiillota aterimet ja pyyhi laseista mahdolliset pisaratahrat.

Tunnetko aterimien oikean järjestyksen?

Lautaset katetaan ruokalajien mukaisessa järjestyksessä ja aterimet katetaan lautasten molemmin puolin. Aseta lautaset pöytään niin, että lautasen ja pöydän reunan väliin jää tilaa noin 2-3 cm eli kahden sormen leveys. Jos ruoat haetaan noutopöydästä tai tarjoillaan lautasilla keittiöstä, jätetään lautasta varten pöydän kattaukseen vain tyhjä paikka.

Leipälautanen katetaan kattauksen vasempaan yläkulmaan ja voiveitsi leipälautasen kulmalle niin, että voiveitsen terä on lautaseen päin. Jos käytät kattauksessa katelautasia, muista korjata ne pois ennen jälkiruoan tarjoilua.

Aterimet katetaan siihen järjestykseen, jossa niitä käytetään: alkuruokaan käytettävät aterimet ovat lautasista katsoen uloimpana. Aterimista jälkiruokalusikka sekä jälkiruokahaarukka asetetaan lautasen yläpuolelle. Veitset katetaan aina oikealle puolelle, teräpuoli kohti lautasta. Harvoin käytetty kastikelusikka katetaan viistosti lautasen oikeaan yläkulmaan. Pihviveitsi korvaa pääruokaveitsen, jolloin tavallista pääruokaveistä ei kateta ollenkaan.

Lasit katetaan niin, että vesilasi on aina kattauksen oikeassa reunassa, poikkeuksena snapsilasi joka tulee vesilasin oikealle puolelle. Vesilasin vasemmalle puolelle tulevat seuraavassa järjestyksessä muut lasit: kuohuviini, valkoviini, punaviini sekä jälkiruokaviini.

Kuinka paljon tilaa vierasta kohden?

Varaa jokaiselle vieraalle riittävästi tilaa, älä laita vieraita istumaan liian tiiviisti. Yhtä ruokailijaa kohden on hyvä varata pöydästä tilaa noin 60 cm. Suurissa kattauksissa jo pelkät astiat vievät melko paljon tilaa, mahdollisten somisteiden, paikkakorttien ja kukka-asetelman lisäksi. Hyvä vinkki on itse kokeilla istumista pöydässä. Mahtuuko tuolia siirtämään niin, että paikkaan pääsee helposti istumaan, tai osuvatko pöydän jalat ikävästi jalkoihin?

Minkälainen pöytäliina tarvitaan?

Pöytäliina lisää juhlavuutta ja tekee pöydästä tyylikkään näköisen. Juhlapöydässä pöytäliinan pitäisi ylettyä noin 30 cm reunan yli, kun taas noutopöydässä pöytäliina saa ylettyä lattianrajaan asti. Persoonallisuutta kattaukseen voit tuoda värikkäillä liinoilla, juhlan tyyliä mukaillen.

Usein kankainen pöytäliina on vaihtoehdoista juhlavin ja myös ekologisin. On toki tilanteita, joissa kertakäyttöpöytäliina on paikallaan. Vaikkapa epämuodollisessa pihajuhlassa pelkkä kaitaliinakin voi riittää hyvin luoden silti viimeistellyn vaikutelman.

Lautasliinojen taittelu

Kauniisti taitellut lautasliinat viimeistelevät kattauksen ja piristävät kattauksen ilmettä. Lautasliinojen taitteluohjeita löytyy valtavasti erilaisia, yksinkertaisista taitteluohjeista monivaiheisiin väkerryksiin. Yhteishyvän sivuilta voit katsoa kahdeksan erilaista esimerkkiä.

Voit tuoda helposti juhlan teemaa esille kattauksen avulla, esimerkiksi tietyn värisillä tai muotoisilla lautasliinoilla. Lautasliinojen tai paikkakorttien asettelulle ei ole tarkkoja sääntöjä ja voit asettaa ne niille paikoille, jotka tuntuvat luontevilta ja sopivat kattauksen ulkoasuun.

Lautasliina voi olla joko kankainen tai paperinen. Nykyään on saatavilla paljon erilaisia tyylikkäitä paperisia lautasliinoja, eikä juhlavan vaikutelman saamiseksi aina vaadita kankaisia lautasliinoja.

Pöydän koristelu

Kaunis kukka-asetelma lisää juhlavuutta ja on tyylikäs valinta juhlapöydän koristeeksi. Varaa juhlapöydästä tila kukka-asetelmalle; ota kukka-asetelmaa suunniteltaessa ja valittaessa huomioon asetelman korkeus ja koko.

Kattauksen ilmettä voi kohentaa muillakin pienillä somisteilla, kuten oksilla, kukilla tai pienillä esineillä. Valitse somisteet teeman mukaisesti, jouluna käytä kuusen oksia, käpyjä, mausteita tai paperinarua. Kesällä kattauksen ilmettä voi piristää kukilla, luonnonmateriaaleilla tai värikkäillä helmillä. Kauniisti taiteltu ja asetettu lautasliina toimii myös käytännöllisenä koristeena, eikä juhlapöytä välttämättä edes tarvitse muita somisteita.

Näyttävä ja helppo tapa on taitella tai rullata lautasliina ja käyttää lautasliinanpidikkeitä. Persoonalliset ja näyttävät lautasliinapidikkeet valmistat helposti itse pienellä vaivalla; käytä materiaaleina erilaisia nauhoja, piparkakkumuotteja, luonnonmateriaaleja tai paperia, vain mielikuvitus on rajana.

Noutopöydän kattamisessa on omat haasteensa, mutta sen kattaminen onnistuu helposti paria yksinkertaista ohjetta noudattamalla. Yleensä noutopöytää kierretään myötäpäivään, mutta aina tämä vaihtoehto ei ole käytännöllisin. Mieti mikä on sinun juhlapaikallesi sopivin vaihtoehto. Kokeile itse kulkea noutopöydän ympäri ja mieti, tuntuuko järjestys luontevalta.

Noutopöytä on helppo vaihtoehto, jos vieraita on paljon, vieraat tulevat eri aikaan tai pöytiintarjoilu ei ole käytännöllistä tai mahdollista. Noutopöydästä vieraat saavat ottaa tarjoiluja itse. Sinun tai henkilökunnan pitää vain tarkistaa tasaisin väliajoin, ettei ruoka lopu kesken ja astioita voi täydentää tarvittaessa. Jos tilaa riittää ja vieraita on tulossa paljon, kannattaa noutopöydästä hyödyntää molemmat sivut ja kattaa pöytä molemmin puolin identtisesti.

Noutopöydässä järjestyksellä on väliä, jotta pöydässä asioiminen on sujuvaa. Aseta lautaset aina noutopöydän alkuun. Näiden jälkeen ruoat katetaan seuraavassa järjestyksessä:

• keitetyt perunat
• kylmät kalaruoat, äyriäiset ja kastikkeet näille
• erilaiset salaatit
• lihaleikkeleet, juustot, kastikkeet ja hillot näille
• lämpimät ruoat

Aterimet ja lautasliinat voit kattaa joko alkuun lautasten kanssa tai loppuun.

Näyttävyyttä noutopöytään saat erikorkuisilla astioilla, tasoilla ja jalallisilla vadeilla. Ei haittaa, vaikka kaikki astiat eivät ole samaa sarjaa, riittää kunhan ne sopivat tyyliltään toisiinsa. Kaapistasi löytyy varmasti esimerkiksi kulhoja, vateja tai tarjottimia, joita voit käyttää korokkeena. Aseta pöydälle menutaulu tai käytä noutopöydässä kunkin ruokalajin kohdalla kortteja, joihin voit merkitä ruokalajin ja erityisruokavalio merkinnät. Merkkikorttien avulla vältyt jatkuvilta kysymyksiltä ruoan sisällöistä ja voit keskittyä itsekin helpommin juhlimiseen.

Jätä pöydän ja ruokien väliin pieni laskutila, johon lautasen voi halutessaan laskea. Tila on tärkeä varsinkin, jos tarjolla on erilaisia salaatteja joiden ottamiseen tarvitsee kahta kättä. Varaa jokaiseen tarjottavaan oma otin ja varaa ottimia lähelle jemmaan, josta niitä on helppo vaihtaa likaisen tai pudonneen ottimen tilalle. Jos tarjottavia on paljon, on juomat, leivät ja levitteet hyvä kattaa aivan erilliselle pöydälle.

Ylioppilasjuhla ja muut koulunsa päättävien valmistujaisjuhlat ovat monelle vuoden tärkeimpiä perhejuhlia. Ruokatarjoilun ja menun ohella juhlan järjestäjää askarruttaa juhlan kuohuviini-, viini- ja muut juomavalinnat. Kuohuviini vai samppanjaa? Mikä viini noutopöytään? Ja kuinka paljon juotavaa on varattava juhlaan, ettei se lopu kesken. Alla muutama vinkki, joilla onnistut.

Tervetuliaismaljaksi ylioppilasjuhlaan ja valmistujaisjuhlaan kannattaa valita perinteisesti kuohuviini tai samppanja. Ne avaavat upeasti tilaisuuden ja tuovat siihen arvokkaan juhlan tuntua. On myös hyvä muistaa, että useamman maljan kohottavalle päivänsankarille pitää varata alkoholiton vaihtoehto.

Jos kaikki vieraat saapuvat ylioppilasjuhliin yhtä aikaa, kohottaa juhlien isäntä tervetuliaispuheessa tervetuliaismaljan. Lasin kohottamisen hetkellä juhlien emäntä tai isäntä toivottaa vieraat myös tervetulleiksi. Jos vieraat tulevat juhliin eri aikaa, juhlan sankari kohottaa maljan jokaisen vieraan kanssa erikseen heidän saapuessaan juhlapaikalle.

Tervetuliaismaljan suositeltu annoskoko on 12 cl. Et tarvitse mittaa, vaan sopivan määrän saat täyttämällä kuohuviinilasista noin 2/3. Tavallisesta 0,75 litran kuohuviinipullosta riittää kuohuviiniä noin kuudelle juhlijalle, ja 1,5 litran magnum-pullosta sitä riittää noin 12-13 vieraalle.

Kuohuviinin valinta

Suurissa juhlissa, jossa vieraita on paljon, on myös monta makua. Tällöin maljajuomaksi kannattaa valita mieluummin hieman makeampi kuin kuiva kuohuviini tai samppanja, sillä hieman makeampi tai puolikuiva vaihtoehto sopii paremmin yleiseen suomalaiseen makuun.

Hyviä vaihtoehtoja alkumaljakuohuviiniksi ovat esimerkiksi Thandi Sparkling Rose Sec Reilun Kaupan rosekuohuviini, Jacob’s Creek Chardonnay Pinot Noir Brut, joka on Australian suosituimpia viinejä sekä italialainen makeampi kuohuviini La Rose Celebration, upeassa vaaleanpunaisessa kukkapullossa.

Vaikka juhlakansalle tarjoaakin kuohuviiniä, voi päivänsankaria hyvällä omalla tunnolla hemmotella aidolla samppanjalla. Tähän tarkoitukseen valitaan samppanja päivänsankarin maun mukaan. Kuivemman samppanjan ystävälle suosittelemme G.H. Mumm Cordon Rouge Brutia tai upeaa rosesamppanjaa G.H. Mumm Roséta. Molemmat ovat monikäyttöisiä samppanjoita ja päivänsankari voi huoletta nauttia niiden kanssa myös päivän ruokatarjoilut. Makeamman samppanjan ystävälle suosittelemme saman samppanjatalon G.H. Mumm Demi-Sec -samppanjaa.

Ylioppilasjuhlissa ja valmistujaisissa katetaan yleensä buffetpöytä, koska vieraiden tuloaikaa ja kävijämäärä on vaikea tietää etukäteen. Vieraat saattavat käydä useissa juhlissa samana päivänä, joten tarjoilu kannattaa miettiä sen mukaan. Pieni suolainen kuten voileipäkakut tai vaikkapa tapakset ja muutama vaihtoehto makeaa riittää hyvin. Noutopöytää kannattaa täydentää useamman kerran, jotta tarjottava säilyy aina houkuttelevan tuoreena. Pitkämatkalaisille vieraille on kuitenkin näissäkin juhlissa syytä varta lämmin ruokavaihtoehto. Hyviä valintoja ovat pata- tai uuniruuat, sillä ne voivat odottaa vieraita. Ylioppilasjuhlien ruokatarjoilujen kumppaniksi kannattaa harkita noutopöytään sopivia riittoisia kolmen litran hanapakkauksia. Hyvä puna-valkoviinipari edullisempaa, mutta silti laadukasta viinivaihtoehtoa etsivälle on Suomen suosituin viinimerkki Gato Negro. Viinipari Gato Negro Cabernet Sauvignon ja Gato Negro Chardonnay sopivat moneen makuun ja erilaisille noutopöydän antimille. Varma valinta Alkon hanapakkausvalikoimasta on myös toinen chileläinen viinipari eli Santa Helena Varietal Merlot sekä Santa Helena Varietal Chardonnay trendikkään ja silti juhlavan näköisissä pakkauksissa. Yhdestä hanapakkauksesta viiniä riittää noin 25 annosta (12 cl ).

Ylioppilasjuhlat ja muut valmistujaisjuhlat ovat ennen kaikkea nuorten aikuisten juhlia. Tällöin noutopöytään kannattaa harkita myös viinien osalta eettisiä valintoja kuten Reilun Kaupan viinejä ja luomuviinejä. Esimerkiksi Reilun Kaupan valkoviini Thandi Chardonnay Chenin Blanclöytyy Alkon valikomasta kolmen litran hanapakkauksessa. Ja samalta viinituottajalta löytyy Alkosta Reilun Kaupan punaviini 75 cl:n pullossa.

Luomuviineissä Alkon valikomasta löytyy loistavia viinejä.  Mehevän hilloinen 35 South Organic Cabernet Sauvignon Carmenére Merlot on erinomainen valinta ylioppilasjuhlaan yhdessä esimerkiksi runsaan paahteisen Jacob´s Creek Earth.Vine.Grape Chardonnay– viinin kanssa.  Kuohuviinikin voi olla luomua ja ranskalainen Café de Paris -onkin nappi valinta.

Ylioppilasjuhliin voi hyvin myös valmistaa raikkaan ja kevyehkön boolin kuten Tyrni & Pommac. Tutustu myös juomavinkki.fi sivuston muihin ihanan raikkaisiin boolivaihtoehtoihin.

Viinitasting voi vaikuttaa vaikealta ja mutkikkaalta. Viiniä pyöritellään lasissa, siemaistaan kulaus ja syljetään pois – mystistä touhua. Tosiasiassa se ei ole ollenkaan vaikeaa, ja kaikki voivat maistella viinejä enemmän tai vähemmän asiantuntevasti.

Viinitastingin ympäristö

Viinin värin ja intensiteetin arviointi edellyttää hyvää valaistusta. Luonnonvalo on paras, mutta iltaisin ja talvisin käy myös loistetai halogeenivalaistus, sillä se muistuttaa melko pitkälti päivänvaloa. Tavallisten hehkulamppujen kellertävä valo vääristää värivaikutelmaa jonkin verran, mutta jos sen tietää, sen voi itse ottaa huomioon arvioinnissa. Oikean värivaikutelman saamiseksi on myös tärkeää, että lasi on valkealla alustalla. Valkoinen pöytäliina tai paperi käy hyvin, tai voit myös printata tilaisuuteesi kätevän maistelualustan, jonka linkki löytyy sivun lopusta.

Valitse tulppaaninmuotoinen viinilasi, jossa voit pyöritellä viiniä ja jossa aromit pääsevät oikeuksiinsa. Vältä ulospäin leveneviälaseja. Ympäristön tulee olla mahdollisimman rauhallinen ja neutraali. Hälinässä ja savuisissa tiloissa viinejä on vaikea arvioida.

Maistajaisten valmistelu

Ennen maistelutilaisuutta kannattaa miettiä valmiiksi jokin sopiva teema ja kerätä tietoa valituista viineistä. Käytä hyväksesi valmiiksi suunniteltuja maisteluja. Tottumattomien ei kannata haukata aluksi liian isoa palaa: kolmesta viiteen eri viiniä on yleensä sopiva määrä. Kaada lasiin noin 4-8 cl viiniä, jotta viinille jää liikkumavaraa. Vasta-alkaja voi joutua maistamaan viiniä useita kertoja, jolloin viiniä kuluu enemmän kuin kokeneelta viinintuntijalta. 75 cl:n pullosta riittää noin kymmenelle.

Viinin maistelun neljä vaihetta

Viinit ryhmitellään tiettyyn järjestykseen. Valkoviinit sijoitetaan kauimmaksi vasemmalle, ja niitä maistetaan ennen punaviinejä. Kevyet viinit tulevat ennen täyteläisiä. Valmiiksi laadituissa viininmaisteluissa viinit on esitetty oikeassa maistamisjärjestyksessä. Viinien maistaminen aloitetaan tavallisesti katselulla, ja sen jälkeen viinejä haistetaan ja maistetaan järjestyksessä vasemmalta alkaen. Maistelu päätetään tekemällä yhteenveto saadusta kokonaisvaikutelmasta.

1. Katso

Viinin ulkonäön arvioimiseksi lasia tartutaan jalasta ja lasia pidetään koholla valkoista taustaa vasten. Lasia kallistamalla ja katsomalla lasiin ylhäältä päin voidaan panna merkille viinin väri ja intensiteetti. Jo se antaa viitteitä viinin iästä, voimakkuudesta ja mahdollisesti myös rypälelajikkeesta. Monet nuoret viinit vivahtavat usein sinipunaiseen. Muutaman vuoden kypsytys muuttaa värin kirkkaan rubiininpunaiseksi, ja vanhemmiten viini saa punaruskeita vivahteita. Värin intensiteetti kertoo myös viinin täyteläisyydestä. Jos viini näyttää paksulta ja läpinäkymättömältä, voidaan päätellä, että se maistuu täyteläiseltä ja voimakkaalta.

Eri rypäleet antavat viinille erilaisen värin. Pohjoisessa Rhônen laaksossa yleinen punainen Syrah-rypäle on yksi värikylläisimpiä lajikkeita, ja siitä valmistetut viinit ovat nuorina tummanpuhuvan sinimustia. Beaujolais’ssa valmistetaan Gamay-rypäleestä heleää punaviiniä. Tämän rypäleen kuoressa on erittäin vähän väriaineita. Kestää kauan, ennen kuin Syrah-rypäleestä valmistetut viinit muuttuvat punaruskeiksi, kun taas italialainen Sangiovese antaa viinille punaruskean värin jo kauan ennen kuin niiden maku ja tuoksu kypsyvät.

2. Haista

Pyörittele viiniä lasissa joko niin, että pidät lasia jalasta ja pyörität sitä tai annat lasin seistä pöydällä ja pyörität sitä alustaa vasten. Tärkeintä on, että viini pääsee kunnolla kosketuksiin ilman hapen kanssa, sillä hapen käynnistämät kemialliset reaktiot saavat viinin kehittymään lasissa. Viiniä jää myös lasin reunoille, jolloin tuoksupintaa on enemmän ja viinin eri vivahteet on helpompi erottaa.

Yritä kuvailla viinin tuoksua. Tuoksuuko viini liikaa tai liian vähän? Voiko tuoksusta erottaa tietyn hedelmän? Alussa on tärkeää turvautua mielleyhtymiin, jotta tuoksu on helpompi muistaa. Anna mielikuvituksen lentää: tuleeko tuoksusta mieleen mummon mustikkapiirakka, vastatervattu laituri vai paperiliima?

3. Maista

Ota reilu kulaus viiniä suuhun ja purskuttele sitä hetki suussasi. Mieti ensin, onko viini täyteläinen vai kevyt. Onko siinä makeutta vai onko viini täysin kuiva, mikä tarkoittaa, ettei siinä ole lainkaan makeutta? Onko viini raikasta vai tuntuuko maku lattealta? Viinistä voi erottaa myös karvauden ja pehmeyden. Karvauden voi aistia ikenissä tuntuvana karheutena. Kun näihin vastauksiin on saatu vastaus, voi alkaa etsiä omaa makumuistoaan. Mausta voi löytää mustaherukkaa, kahvia, suklaata, omenaa, toffeeta tai jotain aivan muuta.

Ammatikseen viinejä maistavat sylkevät viinin aina pois maistettuaan sitä. Leppoisan harrastelijan ei tarvitse noudattaa tätä sääntöä. Viinin poissylkeminen on hyvä siksi, että makunystyrät turtuvat muutaman siemauksen jälkeen, mikä vaikeuttaa viinien eri vivahteiden erottamista.

4. Tee yhteenveto

Kun olet arvioinut viinin, on aika tehdä yhteenveto. Kertaa omia merkintöjäsi. Millaiseksi olet kuvaillut viiniä? Nyt voit tehdä omat johtopäätöksesi viinin laadusta, kypsyydestä ja ennen kaikkea siitä, oliko viini sinun mielestäsi hyvää!

Kiinnostuitko ja haluaitko varata valmiin tastingin kauttamme? Ota yhteyttä [email protected]

Lue lisää vinkkejä viinitastingista ja eri rypäleiden ominaispiirteistä os.
http://www.juomavinkki.fi/fi/ruoka-ja-viini/viinitasting/nain-maistat-viinin

Lataa viinitastingalustat tilaisuuteesi tästä
http://www.juomavinkki.fi/sites/default/files/Viinitastingalusta.pdf

Juhlat.fi valitsee viikoittain kiinnostavan ja ajankohtaisen blogin Viikon blogi-sarjassaan!

Tämän tekstin on kirjoittanut Emilia Wedding Emilia-blogista

Kun ulkona tuiskuttaa ja juhlavieraiden nenänpää jäätyy hääparia odotellessa kirkon pihalla, voisi juhlapaikalla kaakaobaari lämmittää mieltä ja kieltä. Ja kaakao – gotta love it! Pullo Minttua tai Xantéa baariin lisäksi, niin avot!

Itse panisin kaakaobaariin seuraavat ainekset herkullisen kuuman kaakaon tekemiseen: kuumaa maitoa, kaakaojauhetta tai maitoon upotettavia suklaatikkuja, kermavaahtoa, vaahtokarkkeja ja ehkä myös koristeeksi ja halukkaille makua antamaan piparminttukarkkeja. Ja vaikka myös suklaaströsseliä kermavaahdon päälle ripoteltavaksi. Mukit voisivat olla pahvisia ja jollain kivalla teemaan sopivalla etiketillä viimeisteltyjä. Baarin kylkeen ohjeet kaakaon valmistamiseen ja eikun nautiskelemaan!

lämmittävä tarjoilu
vaahtokarkkeja tyylikäs ja talvinen baaripöytä

herkullisia lisukkeita kaakaoon