Rakkauden kesä jatkuu pitkälle syksyyn. Tämänkin vuoden sulhot ja morsiamet ovat valmistelleet juhlista oman näköisensä. Minkälaisia ovat olleet tämän vuoden häätrendit, entä omat suosikki-ideasi?

Kuohuviinin tarjoilu käy näyttävästi tornista

Karkkibuffetien rinnalle on noussut tänä kesänä skumppatorni, jossa kuohuviinilasit taiteillaan pyramidiksi ja kaadetaan kuohujuoma niihin sen jälkeen näyttävästi. Skumppatornista kertoo juhlasuunnittelija Jenni Kinnari Helsingin Sanomien artikkelissa. Sopii näyttäville pareille, ja jää taatusti vieraiden mieleen!

Helsingin Sanomat on samassa artikkelissaan haastatellut myös tämän kesän morsianta, Häät 2017! -Facebook-ryhmän ylläpitäjää Suvi Sahakaria. Työkseen Sahakari toimii Johanneksen kirkon suntiona Helsingissä. Artikkelissa hän kertookin toisesta kesän ilmiöstä: miespuoliset kaasot alkavat olla tuttu juttu, mutta tänä kesänä on tavattu myös naispuolisia bestwomaneita sulhasen tukena. Perinteet muovautuvat tasa-arvon tullessa yhä tärkeämmäksi. Kuulostaa mainiolta!

Luonnolliset värit ja koristeet pinnalla

Pinterestissä kesän 2017 kuumimmat häävärit ovat selvät. Vanha roosa, kupari ja luonnollisen vihreän sävyt värittävät häitä etenkin Yhdysvalloissa. Samat teemavärit on ikuistettu monen morsiusparin hääalbumeihin taatusti myös Suomessa. Koristelua inspiroivat luonnon yrtit ja villikasvit. Luonnonläheisyys ja boho-tyyli ovat olleet tänä kesänä muutenkin pinnalla: esimerkiksi kakkujen koristelut ovat tyylikkään valuvia ja luonnolisia.

Mitkä häätrendit ovat tulleet vastaasi tänä kesänä, juhlien vieraana tai järjestelijänä?

Suunnitteletko häitä jo ensi vuodelle? Tutustu Juhlat.fi:n helppoihin juhlamalleihin,

Lähteet: Hs.fi, Pinterest

Kuvat: Lanty / Unsplash ja Scott Webb / Unsplash

Isoissa juhlissa tarjottavaa on paljon, ja etenkin kahvin oikea määrä aiheuttaa usein hiukan päänvaivaa. Raikkaan veden, hyvän kahvin ja puhtaiden välineiden lisäksi riittää pelkkä matikka!

Kuinka paljon kahvia juhliin on tarpeeksi?

Vierasta kohden kannattaa varata kaksi kupillista kahvia.

• Kuppia kohden (1,25 dl) mitataan yksi kahvimitallinen kahvijauhetta.
• 8 kupillista varten tarvitset 1 litran vettä ja 1,5 dl kahvijauhetta
• 16 kupillista varten tarvitset 2 litraa vettä ja 3 dl kahvijauhetta
• 33 kupillista varten tarvitset 4 litraa vettä ja 6 dl kahvijauhetta

60 kupillista valmistat nopeasti isossa kattilassa

Isolle vierasjoukolle valmistat kahvin kätevästi suuressa, tilavuudeltaan noin 10-litraisessa kattilassa. Ennen kahvin keittämistä varmista, että sinulla on riittävän suuret, esilämmitetyt kahvitermokset käytössäsi. Esilämmitä pannut esimerkiksi kiehuvalla vedellä.

Kahvin valmistaminen kattilalla (ohjeet Pauligin verkkosivuilta):

• “Mittaa kymmenen litran kattilaan 8 l raikasta kylmää vettä ja keitä vesi kiehuvaksi.
• Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita kahvijauhe (500 g pannujahettua kahvia) veteen.
• Nosta kattila takaisin liedelle ja anna kahvin pulpahtaa, älä kiehuta.
• Laita pulpahduksen jälkeen kansi päälle ja anna kahvin tekeytyä viisi minuuttia, jotta kahvin makuaineet ja aromit pääsevät irtoamaan ja purut laskeutuvat pohjalle.
• Kaada kahvi esilämmitettyihin tarjoilupannuihin. Kahvi on valmis tarjottavaksi. Tarjoile kahvi aina tuoreena.”

Muista myös nämä kahvipöytään

• Tavallisen maidon ja kahvikerman lisäksi on huomaavaista tarjota myös laktoositon vaihtoehto. Kasvimaito (soija-, riisi- tai kauramaito) käy myös maidottomaan ja vegaaniseen ruokavalioon. Maitoa tai kermaa voi laskea tarvittavan vajaan 0,5 dl / henkilö.
• Sokeria riittää noin 10 g henkilöä kohden. Myös makeutusainetta kannattaa varata tarjolle.
• Haudutettu tee on pussiteetä juhlavampi vaihtoehto teen juojille. Litra teetä riittää noin viiteen teekupilliseen. Teepusseja litran hauduttamiseen voi käyttää 3-5.
• Raikasta mehua ja kylmää vettä on hyvä pitää tarjolla kahvin ja teen lisäksi. Etenkin kesäjuhlissa kylmä janojuoma on tärkeä.

Lähteet: Amica.fi, Paulig.fi, K-ruoka.fi

Valmistujaisjuhlat ovat nuorille yksi elämän suurimmista hetkistä, joten silloin on aihetta juhlia isosti ja näyttävästi! Hyvällä suunnittelulla järjestät onnistuneet juhlat! Juhlat.fi haluaa jakaa vielä viime hetken vinkit valmistujaisjuhla valmisteluihin!

Juomat ajoissa kylmään, muista myös alkoholiton vaihtoehto

√ Muista laittaa juomat ajoissa kylmään. Mikäli kylmätila on rajallista, voit hyödyntää esimerkiksi kellaria, pihakaivoa, naapurin kylmätiloja, vesisaaveja jääpalojen kera kylppärissä, parvekkeella tai ulkona. Myös lähikaupasta voi kysellä jääpaloja tai -murskaa juomasoikkoihin.

√ Varaa vieraille myös alkoholittomia juomia! Varsinkin lämpimällä kesäpäivällä vieraat nauttivat runsaasti vettä ja muita virvokkeita. Kiva ja raikas alkoholiton vaihtoehto on esimerkiksi Louhisaaren juoma, jonka voit valmistaa mustaherukan lehdistä. Valmistusohje blogin alaosassa.

√ Koristele juomat näyttävillä jääpaloilla! Pienellä vaivalla saa tuunattua esimerkiksi kivennäisvedet maukkaammiksi. Laita jääpalamuotteihin valmistusvaiheessa syötäviä kukkia, kuten orvokkeja. Käytä tuunauksessa myös pensasmustikoita, sitrushedelmien viipaleita, vadelmia ja erilaisia yrttejä, kuten minttua tai sitruunamelissaa.

Koristelu ja yksityiskohdat tekevät vaikutuksen

√ Esivalmistele tarjottavat ajoissa. Voit esimerkiksi pilkkoa salaattien raaka-aineet jo valmiiksi ilmatiiviisiin rasioihin ja koota salaatit vasta hetkeä ennen juhlien alkua. Näin salaatit pysyvät tuoreena.

√ Monet kakut ja piirakat voi tehdä jo hyvissä ajoin ennen juhlapäivää. Useampi pienempi kakku on helpompi säilyttää kylmässä kuin muutama iso kakku. Pienet kakut säilyvät myös näyttävimpinä ja paremmin juhlapöydissä kuin isot.

√ Varaa riittävästi aikaa tarjottavien esillelaittoon, asettele tarjottavat kauniisti astioihin ja koristele esim. yrteillä.

Keittiön check-list

√ Lämmitä termoskannut kuumalla vedellä ennen kahvin tai teen lisäämistä, jotta kuuma juoma pysyy mahdollisimman pitkään kuumana.

√ Tyhjennä tiskikone valmiiksi.

√ Tyhjennä jääkaapista kaikki turhat ylimääräiset ruoat pois, jotta saat lisätilaa tarjottaville. Avaamattomat maustekastikkeet ym. säilyvät huoneenlämmössäkin.

√ Pyydä naapurin tätiä tai kaveria auttamaan tarjoilussa ja tiskauksessa.

Älä unohda vieraskirjaa ja siistiä eteistä

√ Tyhjennä naulakko ja varaa riittävästi henkareita. Saunaa, kellari- tai vinttikomeroita tai vaikkapa autoa voi hyödyntää tilapäissäilytystilana, jos tavaroita tarvitsee jemmailla juhlien alta piiloon.

√ Osta vieraskirja ja muista laittaa se esille!

√ Hanki ylpeän äidin rintaan lyyra ja muista käyttää sitä!

√ Nosta lippu salkoon juhlapäivän aamuna kello 8 ja laske auringon laskettua viimeistään kello 21.

Varaudu iloiseen ja pitkään päivään

√ Käytä juhlakenkiä ennen juhlapäivää, varaa silti varmuuden vuoksi rakkolaastareita!

√ Pakkaa pikkulaukkuun: minihiuslakka, pinnejä, kampa, nenäliinoja, rakkolaastareita, särkylääkettä, topseja, huulipuna ja puuteri.

Muista myös omat energiavarastot

√ Syö ennen juhlia, tohinassa et välttämättä itse ehdi nauttia juhlapöydän antimista.

√ Vieraita ollessa paljon, skoolaa välillä muullakin kuin skumpalla! 😉

Tilaa kukat valmistujaisjuhliin kätevästi netistä! Yllätä ja ilahduta myös omia kanssa valmistuneita koulukavereita kukilla! 

Louhisaaren Juoma

– Omatekoinen ja raikas vaihtoehto alkoholittomaksi juhlajuomaksi

2 sitruunaa

4-5 l tuoreita, pakastettuja tai 100 g kuivattuja mustaherukan lehtiä

1 kg sokeria

5 l vettä

1 tl hiivaa

1. Pese sitruunat harjalla, astianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Huuhtele hyvin. Kuori keltainen osa, poista valkoinen osa ja viipaloi sitruunat.
2. Laita sitruunan kuoret ja viipaleet, huuhdotut mustaherukan lehdet, sokeri ja kiehuva vesi sankoon. Anna jäähtyä käden lämpöiseksi.
3. Siivilöi juoma. Liuota hiiva haaleaan vesitilkkaan ja kaada juoman joukkoon. Anna juoman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
4. Pullota ja säilytä viileässä muutaman päivän ajan ennen tarjoamista.

Aiempi versio tästä artikkelista on julkaistu vuonna 2015.

Eilen juhlittiin Suomen 98:tta itsenäisyyspäivää. Yksi kiinnostavimmista itsenäisyyspäivään liitettävistä perinteistä on Suomen tasavallan presidentin itsenäisyyspäivän vastaanotto. Linnan juhlien mystinen booli kiinnostaa vuodesta toiseen ja sen salaisen reseptin ainesosia pohditaan kuumeisesti. Meitä kiinnostaa kuitenkin erityisesti, mitä löytyi juhlijoiden lautasilta tuossa arvokkaassa juhlassa. Keittiömestari Pipsa Heismaan laatima menu piti sisällään laajan kattauksen kotimaisia herkkuja, jotka olivat sidottu tämän vuoden teemaan eli kulttuuriin. Heismaa kertoo hakeneensa inspiraatiota Jean Sibeliuksen, Akseli Gallen-Kallelan ja Pekka Halosen suosikki mauista, sillä tänä vuonna tuli kuluneeksi 150-vuotta heidän syntymistään. Nämä herrat osoittautuivat suuriksi herkkusuiksi ja laadukkaan ruoan ystäviksi. Makumieltymyksistä osataan ainakin sanoa, että he kaikki pitivät suuresti metsän antimista, kuten marjoista ja sienistä, sekä jokaista heistä yhdisti yksi herkku – kinuski. Kiinnostaako myös sinua mitä Linnassa herkuteltiin? Tässä Linnan juhlien tarjoilut:

Suolaiset tarjoilut:

Lohivoileipäkakkua

Kylmäsavulohileipäsiä

Savuporovoileipäkakkua

Maalaishyytelöä

Vorschmack-kakkusia

Tomaattikakkua

Punajuuri-keltajuuriterriiniä

Metsäsieni-ohramukkusia

Tattihyytelöä

Punajuurikukkia sinihomejuustotäytteellä

Kotimaisia pienjuustoloiden juustoja

Makeita herkkuja:

Kinuskikermakakkua

Ellen Svinhufvud -kakkua

Sibelius-kakkua

Marjakakkua

Puolukka- ja mustikkaruiskukkoja

Sibelius-ässiä ja Sampo-keksejä

Kuusenkerkkämarenkeja

Tyrni- ja mustaherukkamarmeladia

Juomapöydästä löytyi:

Reilun kaupan luomukahvi ja -tee

Linnan perinteinen booli

Puna- ja valkoviini (myös alkoholiton)

Mustikkalimonadi Ahvenanmaalta

Pienpanimo-olutta

Kivennäis- ja tavallinen vesi

Mitä herkkua sinä näistä mieluiten maistelisit? Kiinnostaako sinua, miltä se booli todella maistuu?

Lähteet: kaleva.fi. Kuvat: iltalehti.fi

On taas aika juhlistaa Suomen itsenäisyyttä. Miten sinä vietät tätä juhlaa? Juhlat.fi kannustaa kaikkia kutsumaan ystäviä tai muita läheisiä illalliskutsuille tai rentoon illanviettoon, jonka ohjelmaan kuuluu herkuttelu ja Linnan juhlat. Miten sitten tykkäätkään itsenäisyyspäivää viettää, löydät siihen tarjoiluvinkkejä tästä.

Kohota ilmaan lasi kuohuvaa!

Sekä rennot että juhlavat itsenäisyyspäiväjuhlat on hyvä aloittaa nostamalla yhteinen malja. Alkumaljaksi sopii erinomaisesti puolimakea Zonin Prosecco vaikkapa mintulla tai sitruunalla koristeltuna. Alkumaljan kanssa voit tarjoilla esimerkiksi lohitahnalla täytettyjä ruisnappeja tai vaikkapa jouluisia pipareita. Pienen ruokapalan kanssa tarjoiltu alkumalja osoittaa vieraille, että he ovat odotettuja, huomioituja ja toivottuja, joten näin varmasti teet vaikutuksen.

Talvisen illallisen alkupalaksi sopii mainiosti keitto. Tarjoile alkupalaksi tuoreen leivän kera esimerkiksi kurpitsakeittoa, maa-artisokkakeittoa tai punajuurisosekeittoa juustomurulla. Myös herkulliset blinit ovat hyvä vaihtoehto alkupalaksi! Tarjoile blinien kanssa perinteiseen tapaan mätiä, sipulia ja smetanaa, tai mikäli blinien paisto tuntuu työläältä, laita tarjolle mätileipiä, eli paahtoleipää yhdessä mädin, smetanan ja sipulin kanssa nautittavaksi. Tämä harvinainen herkku maistuu varmasti kaikille.

Pääruoalle sopii joulusta poiketen tarjolle muuta kuin laatikkoruokia. Kaikki lihat ja kala yhdessä talvisien kasvisten kanssa ovat mahtava vaihtoehto. Esimerkiksi täytetty ja kokonaisena paistettu porsaan ulkofilee omenaisella kastikkeella maistuu ihanalle uunissa paahdettujen juuresten kanssa. Jos tarjolla on lammasta, nautaa, poroa tai riistaa, sopii sen pariksi lisukkeeksi maa-artisokka-, kukkakaali- tai palsternakkapyre. Myös paahdettu bataatti maistuu herkulliselta lihan kanssa! Pääruoan kanssa juomaksi sopii erinomaisesti täyteläinen Shiraz.

Tarjoile myös jälkiruoalla talven makuja. Erinomaisia vaihtoehtoja itsenäisyyspäivän illallisen päättäväksi jälkiruoaksi ovat esimerkiksi vaniljapannacotta mustikoilla, suklaakakku ja vadelmakastike, raakasuklaa ja piparit, sekä karpalojäädyke ja kinuskikastike. Kaikki jälkiruokavaihtoehdot on mahdollista valmistaa jo edellisenä päivänä, joten se säästää aikaa juhlapäivän kokkailuilta. Yksi hyvä vaihtoehto on pyytää vieraita tuomaan mukanaan jokin heidän valitsemansa jälkiruoka. Näin vastuu tarjoiluista jakaantuu.

Mikäli kokonaisen illallisen tarjoilu tuntuu työläältä ja vieraalta ajatukselta, tarjoile illanvietossa herkullista naposteltavaa!

Aiotteko katsoa itsenäisyyspäivän Linnan juhlat? Nauttikaa illan lähetyksen lomassa herkullisesta juustolautasesta. Juustolautanen on oiva tarjoiluvaihtoehto illan naposteluihin! Valitse juustoiksi ainakin sinihomejustoa, yhtä tuorejuustoa, kuten vaikkapa rambol-yrttituorejuustoa, kovaa ja kypsytettyä juustoa, kuten vaikkapa gruyereä ja miedompaa, pehmeää kermajuustoa, kuten Ritari, sekä mietoa puolipehmeää, kuten vaikkapa port salut tai gouda. Aseta tarjolle pipareita, ruisnachoja, itsetehtyä näkkäriä tai leipää ja keksejä juustojen kanssa nautittavaksi. Lautasen kruunaa paahdetut, hunajassa pyöritetyt cashewt, saksanpähkinät tai maapähkinät. Juustojen kanssa herkuteltavaksi sopii makea portviini, kuten vaikkapa Ferreira White Port. Juustoja on hyvä varata noin 50-100g henkilöä kohden, mutta mikäli tarjolla on ainostaan juustolajitelma, voi juustoja varata jokaiselle ruokailijalle jopa 200g. Juustojen kanssa tarjolle sopivat alkupaloiksi suositellut mätileivät tai ruisnapit, sillä ne sopivat hyvin myös rennommin illan lähetyksen lomassa tarjoiltaviksi herkkupaloiksi.

Mitkä ovat sinun Itsenäisyyspäivän tarjoilusuosikkisi?

Joulunaika on jo täällä!

Yksi talven ja etenkin joulun mauista on lämmittävä glögi. Glögejä on olemassa moneen eri makuun ja niitä on saatavilla sekä tiivisteenä että valmiina juomana. Joulun klassikkojuoma glögiin on helppo luoda uusia makuja mausteita ja pohjaa vaihtamalla. Takuuvarmoja herkkujuomia ovat esimerkiksi appelsiininen glögi, sekä mausteinen ja mustaherukkainen tummaglögi. Keräsimme yhteen kaksi perinteistä glögireseptiä, sekä muutaman uuden ja jännittävän reseptin kylmää ja kuumaa talvista juomaa.

Perinteinen glögi

• 8 dl vettä
• 3 kanelitankoa
• 20 kokonaista mausteneilikkaa
• 5 kokonaista maustepippuria
• 2–3 rkl kardemummansiemeniä
• 1 dl rusinoita
• 2 dl fariinisokeria
• (2 tähtianista, appelsiininkuorta, inkivääriä)

Keitä vettä ja mausteita noin puolituntia. Kaada valmis seos siivilän läpi suljettavaan astiaan tai tarjoile heti lisäämällä liemen sekaan viiniä tai mehua oman maun mukaan. Kuumenna vielä valmis seos ennen tarjoilua.

Liemi vaalealle glögille

8 dl vettä
2 kanelitankoa
1 vaniljatanko
2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
2 rkl kardemummansiemeniä
2 dl (ruoko)sokeria

Lisää kiehuvaan veteen halkaistu vaniljatanko ja muut mausteet. Hauduta seosta noin puolituntia ja kaada siivilän läpi suljettavaan astiaan tai tarjoile heti lisäämällä sekaan viiniä ja lämmittämällä seosta viinin kera hetki miedolla lämmöllä.

Nämä maukkaat glögipohjat säilyvät jääkaapissa suljetussa astiassa jopa pari viikkoa. Sekoitussuhde on 1 osa maustelientä ja 4–5 osaa viiniä, mehua tai mehujuomaa.

Mausta glögiä!

Perinteisen glögipohjan maustamisella on ihanaa leikitellä! Voit maustaa glögin valmiilla mausteseoksella tai itse tehdyllä maustesekoituksella. Tarjoile höyryävä glögikupillinen manteleilla ja rusinoilla koristettuna, tai upota juomaan vaikkapa karpaloita, omenakuutioita, appelsiinia, kanelia tai tähtianista. Voit myös tehdä glögistä glögisangriaa lisäämällä nesteeksi sekä viiniä että mehua.

Vaalean glögin mausteeksi sopii erinomaisesti esimerkiksi inkivääri, appelsiini, sitruuna, aprikoosi, kaneli, fenkolinsiemenet ja vanilja.

Tummaan glögiin sopii mausteeksi esimerkiksi kaneli, neilikka, kardemumma, tähtianis ja pieni määrä maustepippuria.

Muita maukkaita talvisia juomia

Eggnot eli munatoti

2 kpl kananmunia
2 rkl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
4 dl maitoa
1 dl kuohukermaa
0,5 dl brandyä ja 0,5 dl vaaleaa rommia TAI 1 dl vaaleaa rommia

raastettua muskottipähkinää

Kuumenna maito ja kerma kattilassa liedellä. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon vaniljasokeri, sekä kuumennettu maitokerma, ja sekoita. Kaada seos kannuun ja lisää siihen brandy ja vaalea rommi tai pelkkää rommia. Vatkaa vielä valmista seosta sauvasekoittimella, kunnes se on kuohkeaa. Tarjoile juoma annoslaseista, jotka koristellaan raastetulla muskottipähkinällä.

Juhlava talvikuohuva

Sekoita yhteen pullo puoli makeaa proseccoa (esimerkiksi Zonin Prosecco Ice Demi Sec) ja karpalo- tai granaattiomenamehua. Näyttävän, talvisen mimosan teet granaattiomena- tai karpalomehusta ja kuohuvasta. Lisää koristeeksi sekaan granaattiomenan siemeniä ja karpaloita.

Vaalea joulusangria

Sekoita yhteen 2 pulloa valkkaria (1,5l) ja 0,5 l omenasiideriä. Lisää juomaan koristeeksi ja makua antamaan appelsiinia, omenaa ja karpaloita. Tarjoile juoma kylmänä.

Mausteinen talvisiideri

Sekoita yhteen 1,5 l omenasiideriä ja reilu desi Calvadosta. Lisää joukkoon mausteeksi inkivääriä, kanelia ja neilikkaa. Keitä siideriä ja mausteina noin puoli tuntia. Valuta valmis seos siivilän läpi ja lisää lopuksi sekaan Calvados.

Minkälaisia ovat sinun talvijuoma suosikkisi?

Lähteet: alko.fi, juomavinkki.fi, williams-sonoma.com