Isoissa juhlissa tarjottavaa on paljon, ja etenkin kahvin oikea määrä aiheuttaa usein hiukan päänvaivaa. Raikkaan veden, hyvän kahvin ja puhtaiden välineiden lisäksi riittää pelkkä matikka!

Kuinka paljon kahvia juhliin on tarpeeksi?

Vierasta kohden kannattaa varata kaksi kupillista kahvia.

• Kuppia kohden (1,25 dl) mitataan yksi kahvimitallinen kahvijauhetta.
• 8 kupillista varten tarvitset 1 litran vettä ja 1,5 dl kahvijauhetta
• 16 kupillista varten tarvitset 2 litraa vettä ja 3 dl kahvijauhetta
• 33 kupillista varten tarvitset 4 litraa vettä ja 6 dl kahvijauhetta

60 kupillista valmistat nopeasti isossa kattilassa

Isolle vierasjoukolle valmistat kahvin kätevästi suuressa, tilavuudeltaan noin 10-litraisessa kattilassa. Ennen kahvin keittämistä varmista, että sinulla on riittävän suuret, esilämmitetyt kahvitermokset käytössäsi. Esilämmitä pannut esimerkiksi kiehuvalla vedellä.

Kahvin valmistaminen kattilalla (ohjeet Pauligin verkkosivuilta):

• “Mittaa kymmenen litran kattilaan 8 l raikasta kylmää vettä ja keitä vesi kiehuvaksi.
• Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita kahvijauhe (500 g pannujahettua kahvia) veteen.
• Nosta kattila takaisin liedelle ja anna kahvin pulpahtaa, älä kiehuta.
• Laita pulpahduksen jälkeen kansi päälle ja anna kahvin tekeytyä viisi minuuttia, jotta kahvin makuaineet ja aromit pääsevät irtoamaan ja purut laskeutuvat pohjalle.
• Kaada kahvi esilämmitettyihin tarjoilupannuihin. Kahvi on valmis tarjottavaksi. Tarjoile kahvi aina tuoreena.”

Muista myös nämä kahvipöytään

• Tavallisen maidon ja kahvikerman lisäksi on huomaavaista tarjota myös laktoositon vaihtoehto. Kasvimaito (soija-, riisi- tai kauramaito) käy myös maidottomaan ja vegaaniseen ruokavalioon. Maitoa tai kermaa voi laskea tarvittavan vajaan 0,5 dl / henkilö.
• Sokeria riittää noin 10 g henkilöä kohden. Myös makeutusainetta kannattaa varata tarjolle.
• Haudutettu tee on pussiteetä juhlavampi vaihtoehto teen juojille. Litra teetä riittää noin viiteen teekupilliseen. Teepusseja litran hauduttamiseen voi käyttää 3-5.
• Raikasta mehua ja kylmää vettä on hyvä pitää tarjolla kahvin ja teen lisäksi. Etenkin kesäjuhlissa kylmä janojuoma on tärkeä.

Lähteet: Amica.fi, Paulig.fi, K-ruoka.fi

Yksi asia, joka joulussa varmasti miellyttää kaikkia on herkullinen ruoka tunnelmallisessa ympäristössä rauhassa nautittuna. Joulu ei ole joulu ilman sen ominaisimpia, perinteisiä makunautintoja! Tässä meidän hieman erilaiset, mutta perinteisiä makuja sisältävät vinkkimme joulupöytään nautittavaksi, sekä muutama helppo vinkki juhlavan kattauksen luomiseen.

 Joulun makuja

Ruisnepparit lohitäytteellä:

mitä tahansa ruisneppareita tai sipsejä
150g lämminsavulohta TAI 150g kylmäsavulohta nepparien päälle
200g tuorejuustoa (esim. maustamaton tai piparjuuri) TAI 100g tuorejuustoa ja 1dl smetanaa
pilkottua punasipulia
pilkottua ruohosipulia
sitruunaa
mustapippuria, suolaa

Sekoita ainekset tahnaksi. Sekoita lohi pilkottuna massan sekaan tai asettele lohi täytetyn nepparin päälle. Koristele nepparit halutessasi ruohosipulilla tai tillillä. NAM!

Omenainen kinkun kastike

2,5 dl kinkun paistolientä
2 rkl hunajasinappia
1 dl omenamehua tai omenasosetta
1 dl kermaa
ripaus salviaa
(1 rkl calvadosta)
valkopippuria
1 rkl vaaleaa kastikesuurusta

Keitä paistolientä ja sinappia hetki. Lisää pohjaan muut mausteet ja lopuksi suuruste kastiketta sekoittaen.

Punakaalilisäke

500 g punakaalia
1 iso (200 g) punasipuli
2 rkl voita
1 (200 g) hapahko omena
1 kanelitanko
2 rkl fariinisokeria
1 rkl vaaleaa balsamietikkaa
1 dl omenatäysmehua
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 prk (120 g) smetanaa

Kuullota pilkottu sipuli ja punakaali voissa suuressa kattilassa, jossa kaalia mahtuu hämmentämään. Lisää sekaan omena, sokeri, kaneli, etikka ja mehu, ja anna kiehua noin 30 min. Kun kaalit ovat kypsiä, lisää sekaan suola ja pippuri. Sekoita vielä lopuksi sekaan smetana ja kuumenna muhennos samalla hämmentäen.

Makoisat raakasuklaat:

1,0 dl kaakaovoita
0,5 dl kookosöljyä
0,75 dl kaakaojauhetta tai Carob-jauhetta
1 tl hunajaa
1 tl intiaanisokeria
(suolaa/vaniljasokeria)
Oman maun mukaan raaka-aineita suklaan maustamiseen (pähkinöitä, appelsiininkuorta, minttuaromia, marjoja…)

Suklaan valmistus on helppoa: sulata rasvat kattilassa ja anna massan jäähtyä sen jälkeen. Lisää sekaan muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Laita seon pieniin muotteihin ja anna rauhassa jähmettyä viileässä. Kun suklaat ovat jähmettyneet, tarjoile ne kauniilta lautaselta tai purkita lasipurkkiin lahjaksi.

Kattausvinkit jouluun

Jouluna on ihanaa hieman koreilla ja kattaa pöytä tavallista juhlavammin. Punainen ei suinkaan ole ainoa värivaihtoehto joulupöydän somistukseen ja kattaukseen. Esimerkiksi metallin hohde tuo kattaukseen modernin ja tyylikkään ilmeen. Joulupöytää voi hyvin koristaa muullakin tapaa kuin punanuttuisin tonttusin ja kynttilöin. Yksi hyvä vinkki on ottaa myös kattauksessa käyttöön joulukuusenkoristeita. Ne käyvät mainiosti myös osaksi joulupöytää! Koristele joulupöytä komeimmilla kuusenkoristepalloilla: ripusta maljakossa olevaan oksaan, asettele lautasille lautasliinojen kanssa, asettele maljaan tai vadille vaikkapa yhdessä kynttilöiden kanssa.

Kankaiset lautasliinat kauniisti esille

Koristepallojen lisäksi kaunis ja yksinkertaisesti toteutettavissa oleva somistusidea ovat kankaiset lautasliinat ja niiden sitominen. Sido kankainen lautasliina kauniisti lautasen päälle tai sen sivuun esimerkiksi punaisella kangasnarulla, juuttinarulla tai vaikkapa kuusen koristeen narulla. Voit asettaa solmulle sidotun narun väliin kuusen- tai katajan oksan, koristeoksan tai vaikkapa kanelitangon tai piparin, johon on tehty reikä nauhaa varten. Näyttävää ja kaunista!

Mitkä ovat sinun joulun ruokasuosikkisi, ja kuinka sinä tykkäät somistaa jouluisen ruokailupöydän?

Lähteet: kotivinkki, valio

Irlantilaisten kautta Yhdysvaltoihin kulkeutunutta Halloweenia juhlitaan yhä useammin myös meillä Suomessa. Halloween on lyhennys sanoista “All Hallows’ Eve”, joka tarkoittaa pyhäinpäivän aattoa ja juhlaa juhlitaan anglosaksisissa maissa pyhäinpäivän aattona, lokakuun viimeisenä päivänä.

Suomessa Halloweenin vietolla ei ole virallista juhlapäivää, mutta sitä vietetään usein pyhäinpäivän viikonloppuna. Halloweenin vietolle ei ole vielä juurtunut tiettyjä perinteitä; perinteinen amerikkalaistyylinen ovelta ovelta kiertäminen “Karkki vai kepponen” ei ole Suomessa vielä kovinkaan suosittua ja yleensä meillä juhlitaankin Halloweenia esimerkiksi hauskojen naamiaisjuhlien muodossa, niin aikuisten kuin lasten kesken.

Halloweenin tunnetuin symboli on oranssinen kurpitsalyhty, “Jack O’Lantern”. Kurpitsalyhty on näyttävä koriste ja tätä kurpitsaa voi myös hyödyntää erinomaisesti ruoanlaitossa. Kokeile tehdä koverretusta kurpitsan sisuksesta vaikkapa perinteistä amerikkalaista kurpitsapiirasta tai täyteläistä kurpitsakeittoa. Hyvä vinkki on käyttää kurpitsan koverruksessa apuna jäätelöpallokauhaa. Paahdetut kurpitsansiemenet voi hyödyntää erilaisissa salaateissa ja sämpylöissä, siemenet ovat myös maukkaita naposteltavia ihan sellaisenaan.

Halloween juhlien koristeluun ja somistukseen ei tarvitse käyttää suuria summia rahaa. Käytä somisteissa juhlaan sopivia teemavärejä, kuten mustaa, oranssia, violettia, valkoista, punaista ja harmaata. Näyttävät, mutta edulliset koristeet teet helposti esimerkiksi villalangasta, vanusta tai mustasta kartongista. Tee harmaasta, valkoisesta tai mustasta villalangasta hämähäkin seittejä ja lisää hieman vanua mukaan. Mustasta kartongista voi leikata lepakoita tai hämähäkkejä, jotka voit ripustaa siimalla roikkumaan. Kaupoista saa parilla eurolla pussin pieniä muovisia hämähäkkejä, joilla voi koristella ovenpielet, tarjottavat tai boolin. Lisää pieniä muovisia leikkihämähäkkejä jääpalamuotteihin tai käytä kumista kertakäyttöhanskaa jääpalamuottina.

Koristeissa vain mielikuvitus on rajana, löydät varmasti kaapistasi materiaaleja, joita voit hyödyntää koristelussa. Esimerkiksi vanhasta riekaleisesta lakanasta saat teemaan sopivan pöytäliinan tai voit värjätä sen kangasväreillä mustaksi. Karmiva tunnelma luodaan helposti himmentämällä valoja, laittamalla verhot kiinni ja sytyttämällä kynttilöitä ympäri tilaa. Turvallisempi valaistus syntyy ledkynttilöillä tai lyhdyillä. Levitä valkoisia ja tummia lakanoita huonekalujen päälle ja laita taustalle soimaan karmivaa musiikkia. Saat lakanoista erityisen karmivia koristamalla ne “veritahroilla”, eli värjäämällä lakanoihin punaisella kangasvärillä esimerkiksi valuvia käden jälkiä.

Keskity Halloween-tarjottavissa teemaväreihin ja erityisesti esillelaittoon ja koristeluun. Maukkaat muffinssit muuttuvat juhlateeman mukaiseksi esimerkiksi oranssin kuorrutteen ja hämähäkki koristeiden avulla. Käytä tarjottavien värjäämisessä elintarvikevärejä, tai luonnollisempia aineita, kuten eri marjojen mehuja. Käytä somistuksessa apuna esimerkiksi lasten leluja; kuminen käärme näyttää kammottavalta boolikulhon pohjalla tai kakun ympärillä.

Keksitaikinasta saat helposti muotoilemalla sormien muotoisia keksejä, jotka paiston jälkeen voi dipata hilloon, mantelista saa oivan kynnen. Voit myös värjätä keksitaikinan vihreällä elintarvikevärillä, jolloin keksit voivat esittää hirviön sormia. Tuunaa lasten suosimat nakit käärimällä ne voitaikina suikaleilla muumioiksi tai tuunaa nakit verisiksi sormiksi mantelilastujen ja ketsupin avulla. Jälkkärinä voit tarjoilla huhuilevia marenkihaamuja. Paista pieniä marenkikekoja ja tee  niille suklaasilmät.

Muista ottaa koristeluissa ja tarjottavissa huomioon vieraiden iät ja herkkyydet. Muuten nimittäin saattaa käydä niin, että tarjottavat näyttävät niin ällöttäviltä, ettei kukaan halua syödä tarjottavia tai edes koskea niihin. Nuorimmat lapset saattavat jopa aidosti pelastyä turhan hurjia pöydänantimia.

Teemanmukaisten tarjoilujen ja koristeiden lisäksi voit panostaa juhlan mukaiseen ohjelmaan ja musiikkiin luodaksesi yhtenäisen kokonaisuuden. Ohjelmaan ja myös musiikkiin vaikuttaa totta kai vahvasti se, onko kyseessä lasten vai aikuisten juhlat, vai osallistutaanko juhliin kenties koko perheen voimin. Aikuisten juhlissa voidaan kuunnella heviä, Thrilleriä ja netistä löytyviä valmiita Halloween-soittolistoja. Jos uskallat, voit kuunnella kemuissa jotain todella karmivaa, kuten esimerkiksi kauhuelokuvien musiikkia. Lapsille löytyy myös omia soittolistoja ja levyjä. Tosin aikuisten juhlien musiikki on varmasti myös vanhempien lasten mieleen, ainakin näin Halloweeninä. Musiikki toimii hyvin taustalla ohjelman ja ruokailun ajan.

Mukavaa ohjelmaa lapsille Halloween-juhlaan ovat esimerksi kummitushippa, piiloleikki, asukilpailu, omenoiden pyydystäminen vesisaavista, selvännäkijä, kummitustarinat ja kauhupolku. Kummitushipasta pelottavan tekee se, että kiinniottaja on jokin juhlaan yllättäen saapunut karmiva kummitus, noita tai hirviö. Piiloleikistä pelottavan tekee se, että lapsien yllätykseksi piiloista heitä etsiikin pelottavasti pukeutunut aikuinen, jota lapset eivät ole aiemmin nähneet. Ennustuksia tekevä selvännäkijä voi olla esimerkiksi henkiä karkottava noita, jolla on kyky lukea kädestä. Selvännäkijälle voidaan etukäteen paljastaa jokaisesta lapsesta jotain hupsua ja näitä tarinoita sisältävillä ennustuksilla keventää tunnelmaa. Noita voi myös kertoa lapsille kauhutarinoita, joista hänellä riittää kokemusta. Kauhupolku voidaan rakentaa ulos tai pitää sisällä. Tunnelman rakentamiseksi matkan varrelle riittää hyvin vaikkapa hurjan varjon luominen, hämähäkin seitin läpi kulkeminen, kummittelu ja kauhujen liemen juominen. Polun päässä lapsia odottaa Jenkkien tapaan kasa karkkia ja muita herkkuja.

Aikuisten juhlissa toimii hyvin murhamysteeri, selvännäkijä tai vaikkapa silmämurhaaja. Murhamysteerissä jokaiselle jaetaan rooli ja näitä rooleja arvuutellaan, jotta lopulta osattaisiin selvittää kuka joukosta on murhaaja. Selvännäkijän voi toteuttaa samaan tapaan kuin lapsillekin, silmämurhaaja taasen on jokaiselle tuttu klassikkoleikki, jossa joukossa liikkuva murhaaja murhaa uhrinsa salaisella silmäniskulla. Ohjelmaa ei ole välttämätöntä keksiä valmiiksi ollenkaan, sillä monesti jo itse teema ja teeman mukaiset tarjoilut ja koristeet saavat vieraat innostumaan niin ettei juhlista varmasti tule tylsät!

Halloween on kaikessa karmivuudessaan erittäin hauska ja viihdyttävä juhla! Juhlitpa sitä sitten aikuisten kesken tai yhdessä lasten kanssa, ovat mahdollisuudet juuri teidän porukan näköisen juhlan luontiin lähes rajattomat. Näyttävienkään Halloween-juhlien järjestäminen ei vaadi suurta budjettia, hieman vain mielikuvitusta. Mitkä ovat sinun suosikki-ideasi Halloweenin viettoon?

Mietitkö, mitä lahjaksi vauvalle ja vauvan kotiin? Ovatko rotinat sinulle tuttu perinne?

Rotina on vanha karjalainen perinne. Rotinat tarkoittavat ruokalahjaa, joka annetaan vastasynnyttäneelle äidille vierailun yhteydessä. Perinteen mukaan äidille annetaan lahjana ravitsevaa ruokaa, joka eheyttää voimia synnytyksen jälkeen. Ennen vanhaan ruokalahja on sisältänyt esimerkiksi leipää tai pullaa, voita, lihaa, maitoa ja juustoa. Nämä on pakattu joko leivinlaudalle kankaan alle tai annettu korissa vastaanottajalle.

Nykypäivänä ruokalahja voi olla esimerkiksi itse tehty piirakka tai salaatti. Rotinat ovat mieltä lämmittävä osoitus välittämistä ja huolenpitoa. Rotinaperinne on paitsi erittäin ihastuttava ja käytännönläheinen tapa muistaa tuoretta äitiä, se on myös ekologista.

Moni perhe ei tarvitse tai halua materiaa kotinsa nurkkiin. Ruoka piristää kaikkia pöydänääreen käyviä ja lahjansaajaperhettä jopa usemman päivän ajan.

Jos et ennen tätä ollut tutustunut rotinaperinteeseen, ala nyt vaalimaan sitä! Älä kävele kyläillessä sisään kahta kättä heiluttaen ja käy siellä valmiiseen pöytään vaan tuo mukanasi eväskori ja tarjoudu itse laittamaan pöytä koreaksi. Ole sinä se vierailija, joka tuo vauvavierailulleen mukanaan herkkuja koko perheelle.

Mitä viedä rotinoiksi?

Rotinat voivat olla mitä vain! Vietpä sitten mukanasi suolaista tai makeaa, itse valmistettua tai valmiina hankittua syötävää, on perheen ilahtuminen taattu. Ota herkutteluhetken ajaksi vauva syliisi ja anna perheen nauttia tästä luksuksesta rauhassa.

Miten sinä olet muistanut vastasynnyttänyttä?

Lähteenä käytetty: Helsingin Sanomat

Onko sinulla kattaussäännöt hallussa? Huolellinen pöydän kattaminen luo juhlatunnelmaa. Selkeä järjestys ja kaunis esillepano houkuttelevat vieraita syömään ja tekevät juhlasta juhlavan. Lue alta helpot vinkit kauniiseen ja oikeaoppiseen kattaukseen.

Pöydän kattaminen sujuu, kun tunnet perussäännöt, joita noudattamalla saat rakennettua näyttävän ja toimivan kattauksen. Viralliseen kattaukseen kuuluu esimerkiksi, että jokainen ruokalaji syödään omilla aterimillaan.

Oikeaoppisesti tehty kattaus on tyylikäs ja arvokas. Juhlavuutta kattaukseen voi luoda esimerkiksi käyttämällä katelautasia, hopeisia aterimia, taittelemalla lautasliinat kauniisti ja käyttämällä erilaisia somisteita juhlapöydässä. Varmista ennen kattamista, että aterimet ovat puhtaat. Tarvittaessa kiillota aterimet ja pyyhi laseista mahdolliset pisaratahrat.

Tunnetko aterimien oikean järjestyksen?

Lautaset katetaan ruokalajien mukaisessa järjestyksessä ja aterimet katetaan lautasten molemmin puolin. Aseta lautaset pöytään niin, että lautasen ja pöydän reunan väliin jää tilaa noin 2-3 cm eli kahden sormen leveys. Jos ruoat haetaan noutopöydästä tai tarjoillaan lautasilla keittiöstä, jätetään lautasta varten pöydän kattaukseen vain tyhjä paikka.

Leipälautanen katetaan kattauksen vasempaan yläkulmaan ja voiveitsi leipälautasen kulmalle niin, että voiveitsen terä on lautaseen päin. Jos käytät kattauksessa katelautasia, muista korjata ne pois ennen jälkiruoan tarjoilua.

Aterimet katetaan siihen järjestykseen, jossa niitä käytetään: alkuruokaan käytettävät aterimet ovat lautasista katsoen uloimpana. Aterimista jälkiruokalusikka sekä jälkiruokahaarukka asetetaan lautasen yläpuolelle. Veitset katetaan aina oikealle puolelle, teräpuoli kohti lautasta. Harvoin käytetty kastikelusikka katetaan viistosti lautasen oikeaan yläkulmaan. Pihviveitsi korvaa pääruokaveitsen, jolloin tavallista pääruokaveistä ei kateta ollenkaan.

Lasit katetaan niin, että vesilasi on aina kattauksen oikeassa reunassa, poikkeuksena snapsilasi joka tulee vesilasin oikealle puolelle. Vesilasin vasemmalle puolelle tulevat seuraavassa järjestyksessä muut lasit: kuohuviini, valkoviini, punaviini sekä jälkiruokaviini.

Kuinka paljon tilaa vierasta kohden?

Varaa jokaiselle vieraalle riittävästi tilaa, älä laita vieraita istumaan liian tiiviisti. Yhtä ruokailijaa kohden on hyvä varata pöydästä tilaa noin 60 cm. Suurissa kattauksissa jo pelkät astiat vievät melko paljon tilaa, mahdollisten somisteiden, paikkakorttien ja kukka-asetelman lisäksi. Hyvä vinkki on itse kokeilla istumista pöydässä. Mahtuuko tuolia siirtämään niin, että paikkaan pääsee helposti istumaan, tai osuvatko pöydän jalat ikävästi jalkoihin?

Minkälainen pöytäliina tarvitaan?

Pöytäliina lisää juhlavuutta ja tekee pöydästä tyylikkään näköisen. Juhlapöydässä pöytäliinan pitäisi ylettyä noin 30 cm reunan yli, kun taas noutopöydässä pöytäliina saa ylettyä lattianrajaan asti. Persoonallisuutta kattaukseen voit tuoda värikkäillä liinoilla, juhlan tyyliä mukaillen.

Usein kankainen pöytäliina on vaihtoehdoista juhlavin ja myös ekologisin. On toki tilanteita, joissa kertakäyttöpöytäliina on paikallaan. Vaikkapa epämuodollisessa pihajuhlassa pelkkä kaitaliinakin voi riittää hyvin luoden silti viimeistellyn vaikutelman.

Lautasliinojen taittelu

Kauniisti taitellut lautasliinat viimeistelevät kattauksen ja piristävät kattauksen ilmettä. Lautasliinojen taitteluohjeita löytyy valtavasti erilaisia, yksinkertaisista taitteluohjeista monivaiheisiin väkerryksiin. Yhteishyvän sivuilta voit katsoa kahdeksan erilaista esimerkkiä.

Voit tuoda helposti juhlan teemaa esille kattauksen avulla, esimerkiksi tietyn värisillä tai muotoisilla lautasliinoilla. Lautasliinojen tai paikkakorttien asettelulle ei ole tarkkoja sääntöjä ja voit asettaa ne niille paikoille, jotka tuntuvat luontevilta ja sopivat kattauksen ulkoasuun.

Lautasliina voi olla joko kankainen tai paperinen. Nykyään on saatavilla paljon erilaisia tyylikkäitä paperisia lautasliinoja, eikä juhlavan vaikutelman saamiseksi aina vaadita kankaisia lautasliinoja.

Pöydän koristelu

Kaunis kukka-asetelma lisää juhlavuutta ja on tyylikäs valinta juhlapöydän koristeeksi. Varaa juhlapöydästä tila kukka-asetelmalle; ota kukka-asetelmaa suunniteltaessa ja valittaessa huomioon asetelman korkeus ja koko.

Kattauksen ilmettä voi kohentaa muillakin pienillä somisteilla, kuten oksilla, kukilla tai pienillä esineillä. Valitse somisteet teeman mukaisesti, jouluna käytä kuusen oksia, käpyjä, mausteita tai paperinarua. Kesällä kattauksen ilmettä voi piristää kukilla, luonnonmateriaaleilla tai värikkäillä helmillä. Kauniisti taiteltu ja asetettu lautasliina toimii myös käytännöllisenä koristeena, eikä juhlapöytä välttämättä edes tarvitse muita somisteita.

Näyttävä ja helppo tapa on taitella tai rullata lautasliina ja käyttää lautasliinanpidikkeitä. Persoonalliset ja näyttävät lautasliinapidikkeet valmistat helposti itse pienellä vaivalla; käytä materiaaleina erilaisia nauhoja, piparkakkumuotteja, luonnonmateriaaleja tai paperia, vain mielikuvitus on rajana.

Noutopöydän kattamisessa on omat haasteensa, mutta sen kattaminen onnistuu helposti paria yksinkertaista ohjetta noudattamalla. Yleensä noutopöytää kierretään myötäpäivään, mutta aina tämä vaihtoehto ei ole käytännöllisin. Mieti mikä on sinun juhlapaikallesi sopivin vaihtoehto. Kokeile itse kulkea noutopöydän ympäri ja mieti, tuntuuko järjestys luontevalta.

Noutopöytä on helppo vaihtoehto, jos vieraita on paljon, vieraat tulevat eri aikaan tai pöytiintarjoilu ei ole käytännöllistä tai mahdollista. Noutopöydästä vieraat saavat ottaa tarjoiluja itse. Sinun tai henkilökunnan pitää vain tarkistaa tasaisin väliajoin, ettei ruoka lopu kesken ja astioita voi täydentää tarvittaessa. Jos tilaa riittää ja vieraita on tulossa paljon, kannattaa noutopöydästä hyödyntää molemmat sivut ja kattaa pöytä molemmin puolin identtisesti.

Noutopöydässä järjestyksellä on väliä, jotta pöydässä asioiminen on sujuvaa. Aseta lautaset aina noutopöydän alkuun. Näiden jälkeen ruoat katetaan seuraavassa järjestyksessä:

• keitetyt perunat
• kylmät kalaruoat, äyriäiset ja kastikkeet näille
• erilaiset salaatit
• lihaleikkeleet, juustot, kastikkeet ja hillot näille
• lämpimät ruoat

Aterimet ja lautasliinat voit kattaa joko alkuun lautasten kanssa tai loppuun.

Näyttävyyttä noutopöytään saat erikorkuisilla astioilla, tasoilla ja jalallisilla vadeilla. Ei haittaa, vaikka kaikki astiat eivät ole samaa sarjaa, riittää kunhan ne sopivat tyyliltään toisiinsa. Kaapistasi löytyy varmasti esimerkiksi kulhoja, vateja tai tarjottimia, joita voit käyttää korokkeena. Aseta pöydälle menutaulu tai käytä noutopöydässä kunkin ruokalajin kohdalla kortteja, joihin voit merkitä ruokalajin ja erityisruokavalio merkinnät. Merkkikorttien avulla vältyt jatkuvilta kysymyksiltä ruoan sisällöistä ja voit keskittyä itsekin helpommin juhlimiseen.

Jätä pöydän ja ruokien väliin pieni laskutila, johon lautasen voi halutessaan laskea. Tila on tärkeä varsinkin, jos tarjolla on erilaisia salaatteja joiden ottamiseen tarvitsee kahta kättä. Varaa jokaiseen tarjottavaan oma otin ja varaa ottimia lähelle jemmaan, josta niitä on helppo vaihtaa likaisen tai pudonneen ottimen tilalle. Jos tarjottavia on paljon, on juomat, leivät ja levitteet hyvä kattaa aivan erilliselle pöydälle.

Viinitasting voi vaikuttaa vaikealta ja mutkikkaalta. Viiniä pyöritellään lasissa, siemaistaan kulaus ja syljetään pois – mystistä touhua. Tosiasiassa se ei ole ollenkaan vaikeaa, ja kaikki voivat maistella viinejä enemmän tai vähemmän asiantuntevasti.

Viinitastingin ympäristö

Viinin värin ja intensiteetin arviointi edellyttää hyvää valaistusta. Luonnonvalo on paras, mutta iltaisin ja talvisin käy myös loistetai halogeenivalaistus, sillä se muistuttaa melko pitkälti päivänvaloa. Tavallisten hehkulamppujen kellertävä valo vääristää värivaikutelmaa jonkin verran, mutta jos sen tietää, sen voi itse ottaa huomioon arvioinnissa. Oikean värivaikutelman saamiseksi on myös tärkeää, että lasi on valkealla alustalla. Valkoinen pöytäliina tai paperi käy hyvin, tai voit myös printata tilaisuuteesi kätevän maistelualustan, jonka linkki löytyy sivun lopusta.

Valitse tulppaaninmuotoinen viinilasi, jossa voit pyöritellä viiniä ja jossa aromit pääsevät oikeuksiinsa. Vältä ulospäin leveneviälaseja. Ympäristön tulee olla mahdollisimman rauhallinen ja neutraali. Hälinässä ja savuisissa tiloissa viinejä on vaikea arvioida.

Maistajaisten valmistelu

Ennen maistelutilaisuutta kannattaa miettiä valmiiksi jokin sopiva teema ja kerätä tietoa valituista viineistä. Käytä hyväksesi valmiiksi suunniteltuja maisteluja. Tottumattomien ei kannata haukata aluksi liian isoa palaa: kolmesta viiteen eri viiniä on yleensä sopiva määrä. Kaada lasiin noin 4-8 cl viiniä, jotta viinille jää liikkumavaraa. Vasta-alkaja voi joutua maistamaan viiniä useita kertoja, jolloin viiniä kuluu enemmän kuin kokeneelta viinintuntijalta. 75 cl:n pullosta riittää noin kymmenelle.

Viinin maistelun neljä vaihetta

Viinit ryhmitellään tiettyyn järjestykseen. Valkoviinit sijoitetaan kauimmaksi vasemmalle, ja niitä maistetaan ennen punaviinejä. Kevyet viinit tulevat ennen täyteläisiä. Valmiiksi laadituissa viininmaisteluissa viinit on esitetty oikeassa maistamisjärjestyksessä. Viinien maistaminen aloitetaan tavallisesti katselulla, ja sen jälkeen viinejä haistetaan ja maistetaan järjestyksessä vasemmalta alkaen. Maistelu päätetään tekemällä yhteenveto saadusta kokonaisvaikutelmasta.

1. Katso

Viinin ulkonäön arvioimiseksi lasia tartutaan jalasta ja lasia pidetään koholla valkoista taustaa vasten. Lasia kallistamalla ja katsomalla lasiin ylhäältä päin voidaan panna merkille viinin väri ja intensiteetti. Jo se antaa viitteitä viinin iästä, voimakkuudesta ja mahdollisesti myös rypälelajikkeesta. Monet nuoret viinit vivahtavat usein sinipunaiseen. Muutaman vuoden kypsytys muuttaa värin kirkkaan rubiininpunaiseksi, ja vanhemmiten viini saa punaruskeita vivahteita. Värin intensiteetti kertoo myös viinin täyteläisyydestä. Jos viini näyttää paksulta ja läpinäkymättömältä, voidaan päätellä, että se maistuu täyteläiseltä ja voimakkaalta.

Eri rypäleet antavat viinille erilaisen värin. Pohjoisessa Rhônen laaksossa yleinen punainen Syrah-rypäle on yksi värikylläisimpiä lajikkeita, ja siitä valmistetut viinit ovat nuorina tummanpuhuvan sinimustia. Beaujolais’ssa valmistetaan Gamay-rypäleestä heleää punaviiniä. Tämän rypäleen kuoressa on erittäin vähän väriaineita. Kestää kauan, ennen kuin Syrah-rypäleestä valmistetut viinit muuttuvat punaruskeiksi, kun taas italialainen Sangiovese antaa viinille punaruskean värin jo kauan ennen kuin niiden maku ja tuoksu kypsyvät.

2. Haista

Pyörittele viiniä lasissa joko niin, että pidät lasia jalasta ja pyörität sitä tai annat lasin seistä pöydällä ja pyörität sitä alustaa vasten. Tärkeintä on, että viini pääsee kunnolla kosketuksiin ilman hapen kanssa, sillä hapen käynnistämät kemialliset reaktiot saavat viinin kehittymään lasissa. Viiniä jää myös lasin reunoille, jolloin tuoksupintaa on enemmän ja viinin eri vivahteet on helpompi erottaa.

Yritä kuvailla viinin tuoksua. Tuoksuuko viini liikaa tai liian vähän? Voiko tuoksusta erottaa tietyn hedelmän? Alussa on tärkeää turvautua mielleyhtymiin, jotta tuoksu on helpompi muistaa. Anna mielikuvituksen lentää: tuleeko tuoksusta mieleen mummon mustikkapiirakka, vastatervattu laituri vai paperiliima?

3. Maista

Ota reilu kulaus viiniä suuhun ja purskuttele sitä hetki suussasi. Mieti ensin, onko viini täyteläinen vai kevyt. Onko siinä makeutta vai onko viini täysin kuiva, mikä tarkoittaa, ettei siinä ole lainkaan makeutta? Onko viini raikasta vai tuntuuko maku lattealta? Viinistä voi erottaa myös karvauden ja pehmeyden. Karvauden voi aistia ikenissä tuntuvana karheutena. Kun näihin vastauksiin on saatu vastaus, voi alkaa etsiä omaa makumuistoaan. Mausta voi löytää mustaherukkaa, kahvia, suklaata, omenaa, toffeeta tai jotain aivan muuta.

Ammatikseen viinejä maistavat sylkevät viinin aina pois maistettuaan sitä. Leppoisan harrastelijan ei tarvitse noudattaa tätä sääntöä. Viinin poissylkeminen on hyvä siksi, että makunystyrät turtuvat muutaman siemauksen jälkeen, mikä vaikeuttaa viinien eri vivahteiden erottamista.

4. Tee yhteenveto

Kun olet arvioinut viinin, on aika tehdä yhteenveto. Kertaa omia merkintöjäsi. Millaiseksi olet kuvaillut viiniä? Nyt voit tehdä omat johtopäätöksesi viinin laadusta, kypsyydestä ja ennen kaikkea siitä, oliko viini sinun mielestäsi hyvää!

Kiinnostuitko ja haluaitko varata valmiin tastingin kauttamme? Ota yhteyttä [email protected]

Lue lisää vinkkejä viinitastingista ja eri rypäleiden ominaispiirteistä os.
http://www.juomavinkki.fi/fi/ruoka-ja-viini/viinitasting/nain-maistat-viinin

Lataa viinitastingalustat tilaisuuteesi tästä
http://www.juomavinkki.fi/sites/default/files/Viinitastingalusta.pdf

Lastenkutsujen tarjoilut aiheuttavat usein päänvaivaa. Mikä tarjottava säilyy hyvin, herättää lasten mielenkiinnon ja on maistuvaa syötävää lähes jokaisen mieleen? Banaanista valmistettava, syötävä delfiini on mahtava idea tarjoilupöytään! Hauskat delfiinit valmistat helposti, edullisesti ja kevyesti hedelmistä ja kasviksista.

Näin saat kutsujen tarjoilupöytään näyttävän ja terveellisen herkun!

Voit myös halutessasi tehdä tarjottavat isompaan lasiseen, läpinäkyvään kulhoon, josta useampi delffiini kurkistaa! 🙂

Juhlat.fi valitsee viikoittain kiinnostavan ja ajankohtaisen blogin Viikon blogi-sarjassaan!

Tämän tekstin on kirjoittanut Iitu Kalliolla kukkulalla-blogista

Viime viikonloppuna yllätettiin yksi ihana tuleva äiti baby shower- teemaisilla syntymäpäiväkekkereillä. Kuljetettiin sankari sokkona mökille, jossa odotti lauma tyttöjä ja iso kasa herkkuja. Järjestelyhämmingin välttämiseksi toteutettiin tarjoilut nyyttärimeiningillä ja itsehän tein tietysti taas kuppikakkuja!

Herkkuja oli siis niin montaa lajia kuin meitä juhlijoitakin, ja tää osoittautu kyllä oikein toimivaksi järjestelyksi. Vois alkaa jatkossakin pitämään vanhoja kunnon nyyttikestejä 🙂

Ohjelmassa oli syömisen lisäksi vauvavisailua, jossa arvailtiin tulevan vauvan mittoja, syntymäaikaa ja nimeä. Voittaja ratkennee lähikuukausina… Juhlijat toivat myös mukanaan vauvakuvan itsestään ja sankarin tehtävänä oli arvailla kuka on kukakin. Lisäksi meillä oli bodypaintingia, tällä kertaa ei kyllä taiteiltu kenenkään vartaloita vaan jokainen maalasi vauvalle oman bodyn. Nyt tulevalla vauvalla on monenkirjava mallisto erilaisia itsekoristeltuja bodeja ensimmäiseksi vuodeksi. (Sain idean tähän aikoinaan yhdestä blogista, mutta en jostain syystä löydä sitä nyt mistään…) Saa nähdä kuinka moni näistä lopulta päätyy käyttöön, mutta hauskaa meillä ainakin oli 🙂 Ei pidä unohtaa hulvattominta ohjelmanumeroa, nimittäin vaipanheittoa! Möhömahainen sankaritar heitti kaikille ei-raskaana-oleville vaipan ja siten selvitettiin kenen vauvajuhlia juhlitaan seuraavaksi. Kätevää!

Juhlat.fi valitsee viikoittain kiinnostavan ja ajankohtaisen blogin Viikon blogi-sarjassaan!

Tämän tekstin on kirjoittanut Iitu Kalliolla kukkulalla-blogista

Ollaan saatu sukuun hieno mies, automies. Ja jos automies sattuu täyttämään pyöreitä vuosia pitää (tietenkin!) järjestää autoaiheiset juhlat. Ja jos juhlia aletaan järjestämään, niin se tehdään sitten kunnolla. Pitää olla bändit, DJ:t, ilmapallot, koristeet ja herkuista notkuvat pöydät. Ettei automiehellä vaan jää mitään hampaankoloon. Kun me halutaan niin kovasti pitää se suvussa.

Juhlat.fi valitsee viikoittain kiinnostavan ja ajankohtaisen blogin Viikon blogi-sarjassaan!

Tämän tekstin on kirjoittanut Emilia Wedding Emilia-blogista

Kun ulkona tuiskuttaa ja juhlavieraiden nenänpää jäätyy hääparia odotellessa kirkon pihalla, voisi juhlapaikalla kaakaobaari lämmittää mieltä ja kieltä. Ja kaakao – gotta love it! Pullo Minttua tai Xantéa baariin lisäksi, niin avot!

Itse panisin kaakaobaariin seuraavat ainekset herkullisen kuuman kaakaon tekemiseen: kuumaa maitoa, kaakaojauhetta tai maitoon upotettavia suklaatikkuja, kermavaahtoa, vaahtokarkkeja ja ehkä myös koristeeksi ja halukkaille makua antamaan piparminttukarkkeja. Ja vaikka myös suklaaströsseliä kermavaahdon päälle ripoteltavaksi. Mukit voisivat olla pahvisia ja jollain kivalla teemaan sopivalla etiketillä viimeisteltyjä. Baarin kylkeen ohjeet kaakaon valmistamiseen ja eikun nautiskelemaan!

lämmittävä tarjoilu
vaahtokarkkeja tyylikäs ja talvinen baaripöytä

herkullisia lisukkeita kaakaoon