Puutarhajuhlat: paras tapa nauttia elokuusta

Rennon tyylikkäät eriparilautaset, valoja ja koristeita, ja puutarhajuhlat ovat kohta valmiit. Juhlia voi ystävien kanssa tai kutsua naapurit yhteiselle pihalle. Kysyimme Juhlavision juhlasuunnittelija Tiina Mikkoselta ideoita puutarhajuhlien järjestämiseen.

Lippunauha
Kuva: Pexels

Miten Suomessa on tapana juhlia loppukesää ja sadonkorjuukautta?

“Suomessa loppukesän ja alkavan syyskauden juhliin kuuluvat venetsialaisjuhlat ja rapujuhlat”, Tiina Mikkonen kertoo.
“Venetsialaisjuhla on veneily- ja mökkikauden päätös, johon liittyy hämärtävän illan valaiseminen soihduin, kyttilöin ja jopa ilotulituksin. Venetsialaisjuhla sijoittuu elokuun viimeiseen viikonloppuun.”
Rapujuhlia taas aletaan viettää heti,  kun ravustuskausi alkaa eli 21.7. alkaen, “Rapujuhlien värit ovat usein punainen ja valkoinen. Rapujuhliin saa helposti liitettyä erilaista ohjelmaa, kuten juomalauluja, välipuheita ja välisnapseja. Jos joukossa on useita ravunsyönnin ensikertalaisia, voi juhlan alkuun sisällyttää esimerkiksi ravun syönnin ohjeita ja vinkkejä”, Mikkonen neuvoo.

Mitä puutarhajuhlatrendejä meille on rantautunut maailmalta?

“Pinterest ja Instagram ovat pullollaan toinen toistaan ihanampia puutarhajuhlaideoita ja niitä myös meillä ammennetaan”, sanoo juhlasuunnittelun ammattilainen. “Erilaiset puulavarakennelmat kuuluvat kesän trendeihin. Myös koristeita käytetään paljon: puihin ripustetaan viirejä, pompomeja ja viuhkoja. Valoja käytetään niin tuikuissa kuin lyhdyissäkin mutta myös erilaiset aurinkokennovalot ovat erittäin suosittuja.”
Kuva: Barn Images / Roman Drits
Kuva: Barn Images / Roman Drits
Tuikut puutarhajuhlassa
Kuva: Juhlavisio

Minkälainen ohjelma ja kattaus sopii edullisiin puutarhajuhliin?

“Pienen budjetin juhliin kannattaa pyytää laulu- tai soittotaitoista ystävää ilahduttamaan iltaa laululla tai parilla. Akustinen musiikki käy kauniisti hämärtyvään kesäiltan ja luo tunnelmaa. Tarjoilun voi toteuttaa nyyttikesteinä ja kirpputorilta tekee ihania kattauslöytöjä hyvin edullisesti. Puutarhajuhliin voi hyvin kattaa eriparilautaset, sillä miljöö jo luo boheemin ja vapautuneen tunnelman”, Mikkonen ideoi.

Entä, jos haluaa satsata juhlan ohjelmaan kunnolla?

Jos haluaa satsata enemmän, kannattaa palkata tai ainakin varata konsultointi juhlasuunnittelijalta jonka kanssa voi käydä parhaat vinkit ja ideat läpi. “Panostaisin valoihin, väreihin, kukkiin, laadukkaaseen ruokaan ja juomaan”, Tiina Mikkonen sanoo.  “Ruoassa kannattaa käyttää laadukasta catering-palvelua tai miettiä itse tehty menu huolella ja huomioida esimerkiksi ruoan riittävyys, säilyvyys, tarjoiluastiat ja paikat.”
Kuormalava kattauksessa
Kuva: Juhlavisio
Kattaus: maljakot kuormalavalla
Kuva: Juhlavisio

Miten puutarhajuhlat koristellaan tunnelmallisesti?

Kattauksen boheemi tunnelma jatkuu lainatuilla tai kerätyillä eriparituoleilla ja pöydillä, joista ruokailuryhmät on koottu. Trendikästä kuormalavaa voi kysyä lähikaupasta, ja tehdä kattauksen kotoisasti nurmelle. “Erilaiset lippuviirit ja niiden ympärille sidotut valot luovat pehmeän ja leppoisan tunnelman”, sanoo Mikkonen, ja kehottaa sitten hyödyntämään toisen valosesongin varastot: “Jos et halua satsata kesävaloihin, kaiva esiin jatkojohdot ja kirkkaat jouluvalot. Valojen ripustamisessa kannattaa käyttää luovuutta, laita ne puuhun tai pensaaseen.”

Oletko sinä järjestänyt puutarhajuhlat? Mikä teki niistä ikimuistoiset?

P.s. Seuraa Juhlat.fi: Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä

Artikkeliin liittyvät juhlamallit

Rennot sadonkorjuujuhlat

Rennot sadonkorjuujuhlat

Loppukesästä tuoreet kotimaiset herkut ovat parhaimmillaan ja pimenevät, mutta vielä lämpimät illat ovat kuin tehtyjä illanviettoon pihalla ystävien kesken. Tunnelmalliset, rennot ja maukkaat sadonkorjuujuhlat järjestät …
Venetsialaiset de luxe

Venetsialaiset de luxe

  Juhlat upeassa villassa meren rannalla, taivaalla ilotulitus ja herkuista notkuvat pöydät… Lopeta haaveilu ja järjestä unelmien venetsialaiset de luxe! Perinteinen, erityisesti Pohjanmaalla suosittu mökkeily- …
Rennot venetsialaiset

Rennot venetsialaiset

Perinteinen, erityisesti Pohjanmaalla suosittu mökkeily- ja veneilykauden päätösjuhla kokoaa yhteen ystävät ja naapurit nauttimaan satokauden herkuista ja pimenevästä kesäillasta. Venetsialaisten ajankohdaksi on vakiintunut elokuun viimeinen …
Firman rapujuhlat

Firman rapujuhlat

  Syksyn saapuessa on hyvä muistaa asiakkaita ja henkilökuntaa tyylikkäällä tavalla järjestämällä rapujuhlat. Mitä sitten tulee ottaa huomioon kattausta, kutsuja ja menua suunniteltaessa? Juhlamallimme avulla …
Rapujuhlat kotona

Rapujuhlat kotona

  Rapujuhlat kotona: mikä upea syy kutsua ystävät ja sukulaiset kylään. Valitse ravuista parhaat, varaa tarvittava rekvisiitta ja viimeistele kaunis pöytäkattaus, juhlamallimme opastaa sinut täydellisten …
Leffailta puutarhassa

Leffailta puutarhassa

Naurua, herkkuja ja rentoa yhdessäoloa hyvän elokuvan merkeissä, mikäs sen parempaa? No se, että elokuvanäytös järjestetään ulkona, ikimuistoista! Mitä sitten tulee muistaa ja ottaa huomioon …
Romanttiset teekutsut puutarhassa

Romanttiset teekutsut puutarhassa

  Miten syntyy täydellinen haudutettu tee? Entä mitä romanttisilla teekutsuilla sitten tarjoillaan teen lisäksi? Vastaukset näihin ja moneen muuhun kysymykseen saat Romanttiset teekutsut puutarhassa juhlamallistamme.

Kuinka paljon kahvia juhliin?

kahvipavut

Isoissa juhlissa tarjottavaa on paljon, ja etenkin kahvin oikea määrä aiheuttaa usein hiukan päänvaivaa. Raikkaan veden, hyvän kahvin ja puhtaiden välineiden lisäksi riittää pelkkä matikka!

Kuinka paljon kahvia juhliin on tarpeeksi?

Vierasta kohden kannattaa varata kaksi kupillista kahvia.

  • Kuppia kohden (1,25 dl) mitataan yksi kahvimitallinen kahvijauhetta.
  • 8 kupillista varten tarvitset 1 litran vettä ja 1,5 dl kahvijauhetta
  • 16 kupillista varten tarvitset 2 litraa vettä ja 3 dl kahvijauhetta
  • 33 kupillista varten tarvitset 4 litraa vettä ja 6 dl kahvijauhetta

60 kupillista valmistat nopeasti isossa kattilassa

Isolle vierasjoukolle valmistat kahvin kätevästi suuressa, tilavuudeltaan noin 10-litraisessa kattilassa. Ennen kahvin keittämistä varmista, että sinulla on riittävän suuret, esilämmitetyt kahvitermokset käytössäsi. Esilämmitä pannut esimerkiksi kiehuvalla vedellä.

Kahvin valmistaminen kattilalla (ohjeet Pauligin verkkosivuilta):

  • “Mittaa kymmenen litran kattilaan 8 l raikasta kylmää vettä ja keitä vesi kiehuvaksi.
  • Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita kahvijauhe (500 g pannujahettua kahvia) veteen.
  • Nosta kattila takaisin liedelle ja anna kahvin pulpahtaa, älä kiehuta.
  • Laita pulpahduksen jälkeen kansi päälle ja anna kahvin tekeytyä viisi minuuttia, jotta kahvin makuaineet ja aromit pääsevät irtoamaan ja purut laskeutuvat pohjalle.
  • Kaada kahvi esilämmitettyihin tarjoilupannuihin. Kahvi on valmis tarjottavaksi. Tarjoile kahvi aina tuoreena.”

Muista myös nämä kahvipöytään

  • Tavallisen maidon ja kahvikerman lisäksi on huomaavaista tarjota myös laktoositon vaihtoehto. Kasvimaito (soija-, riisi- tai kauramaito) käy myös maidottomaan ja vegaaniseen ruokavalioon. Maitoa tai kermaa voi laskea tarvittavan vajaan 0,5 dl / henkilö.
  • Sokeria riittää noin 10 g henkilöä kohden. Myös makeutusainetta kannattaa varata tarjolle.
  • Haudutettu tee on pussiteetä juhlavampi vaihtoehto teen juojille. Litra teetä riittää noin viiteen teekupilliseen. Teepusseja litran hauduttamiseen voi käyttää 3-5.
  • Raikasta mehua ja kylmää vettä on hyvä pitää tarjolla kahvin ja teen lisäksi. Etenkin kesäjuhlissa kylmä janojuoma on tärkeä.

Lähteet: Amica.fi, Paulig.fi, K-ruoka.fi

Artikkeliin liittyvät juhlamallit

Rennot sadonkorjuujuhlat

Rennot sadonkorjuujuhlat

Loppukesästä tuoreet kotimaiset herkut ovat parhaimmillaan ja pimenevät, mutta vielä lämpimät illat ovat kuin tehtyjä illanviettoon pihalla ystävien kesken. Tunnelmalliset, rennot ja maukkaat sadonkorjuujuhlat järjestät …
20-luvun teemajuhlat

20-luvun teemajuhlat

Kohtalokkaita kaunottaria, pitkiä helminauhoja, hansikkaita, strutsinsulkia, kimallusta ja hapsuja, jotka keinuvat jazzin tahdissa. Järjestäisitkö vieraillesi näyttävät ja elegantit juhlat 20-luvun tyyliin? …
Mansikanmakuiset pihajuhlat

Mansikanmakuiset pihajuhlat

  Suomalainen keskikesän herkku mansikka ansaitsee oman juhlansa. Järjestä siis mansikanmakuiset pihajuhlat, joissa ei makeaa ole säästelty. Järjestelyt onnistuvat lyhyessäkin ajassa, kannattaa siis kokeilla! …
Rippijuhlat

Rippijuhlat

Rippijuhlat ovat iso osa nuoren aikuistumista ja tärkeä päivä myös läheisille – panosta siis ikimuistoisiin ja juhlasankarin näköisiin juhliin!  Somista juhlasankarin lempivärein ja varaa ammattitaitoinen …

Joulun kattaus

Yksi asia, joka joulussa varmasti miellyttää kaikkia on herkullinen ruoka tunnelmallisessa ympäristössä rauhassa nautittuna. Joulu ei ole joulu ilman sen ominaisimpia, perinteisiä makunautintoja! Tässä meidän hieman erilaiset, mutta perinteisiä makuja sisältävät vinkkimme joulupöytään nautittavaksi, sekä muutama helppo vinkki juhlavan kattauksen luomiseen.

 

 Joulun makuja

 

Ruisnepparit lohitäytteellä:

mitä tahansa ruisneppareita tai sipsejä
150g lämminsavulohta TAI 150g kylmäsavulohta nepparien päälle
200g tuorejuustoa (esim. maustamaton tai piparjuuri) TAI 100g tuorejuustoa ja 1dl smetanaa
pilkottua punasipulia
pilkottua ruohosipulia
sitruunaa
mustapippuria, suolaa

Sekoita ainekset tahnaksi. Sekoita lohi pilkottuna massan sekaan tai asettele lohi täytetyn nepparin päälle. Koristele nepparit halutessasi ruohosipulilla tai tillillä. NAM!

 

Omenainen kinkun kastike

2,5 dl kinkun paistolientä
2 rkl hunajasinappia
1 dl omenamehua tai omenasosetta
1 dl kermaa
ripaus salviaa
(1 rkl calvadosta)
valkopippuria
1 rkl vaaleaa kastikesuurusta

Keitä paistolientä ja sinappia hetki. Lisää pohjaan muut mausteet ja lopuksi suuruste kastiketta sekoittaen.

 

Punakaalilisäke

500 g punakaalia
1 iso (200 g) punasipuli
2 rkl voita
1 (200 g) hapahko omena
1 kanelitanko
2 rkl fariinisokeria
1 rkl vaaleaa balsamietikkaa
1 dl omenatäysmehua
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 prk (120 g) smetanaa

Kuullota pilkottu sipuli ja punakaali voissa suuressa kattilassa, jossa kaalia mahtuu hämmentämään. Lisää sekaan omena, sokeri, kaneli, etikka ja mehu, ja anna kiehua noin 30 min. Kun kaalit ovat kypsiä, lisää sekaan suola ja pippuri. Sekoita vielä lopuksi sekaan smetana ja kuumenna muhennos samalla hämmentäen.

 

Makoisat raakasuklaat:

1,0 dl kaakaovoita
0,5 dl kookosöljyä
0,75 dl kaakaojauhetta tai Carob-jauhetta
1 tl hunajaa
1 tl intiaanisokeria
(suolaa/vaniljasokeria)
Oman maun mukaan raaka-aineita suklaan maustamiseen (pähkinöitä, appelsiininkuorta, minttuaromia, marjoja…)

Suklaan valmistus on helppoa: sulata rasvat kattilassa ja anna massan jäähtyä sen jälkeen. Lisää sekaan muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Laita seon pieniin muotteihin ja anna rauhassa jähmettyä viileässä. Kun suklaat ovat jähmettyneet, tarjoile ne kauniilta lautaselta tai purkita lasipurkkiin lahjaksi.

Kattausvinkit jouluun

 

Jouluna on ihanaa hieman koreilla ja kattaa pöytä tavallista juhlavammin. Punainen ei suinkaan ole ainoa värivaihtoehto joulupöydän somistukseen ja kattaukseen. Esimerkiksi metallin hohde tuo kattaukseen modernin ja tyylikkään ilmeen. Joulupöytää voi hyvin koristaa muullakin tapaa kuin punanuttuisin tonttusin ja kynttilöin. Yksi hyvä vinkki on ottaa myös kattauksessa käyttöön joulukuusenkoristeita. Ne käyvät mainiosti myös osaksi joulupöytää! Koristele joulupöytä komeimmilla kuusenkoristepalloilla: ripusta maljakossa olevaan oksaan, asettele lautasille lautasliinojen kanssa, asettele maljaan tai vadille vaikkapa yhdessä kynttilöiden kanssa.

Kankaiset lautasliinat kauniisti esille

Koristepallojen lisäksi kaunis ja yksinkertaisesti toteutettavissa oleva somistusidea ovat kankaiset lautasliinat ja niiden sitominen. Sido kankainen lautasliina kauniisti lautasen päälle tai sen sivuun esimerkiksi punaisella kangasnarulla, juuttinarulla tai vaikkapa kuusen koristeen narulla. Voit asettaa solmulle sidotun narun väliin kuusen- tai katajan oksan, koristeoksan tai vaikkapa kanelitangon tai piparin, johon on tehty reikä nauhaa varten. Näyttävää ja kaunista!

Mitkä ovat sinun joulun ruokasuosikkisi, ja kuinka sinä tykkäät somistaa jouluisen ruokailupöydän?

 

Lähteet: kotivinkki, valio

Linnan juhlien tarjoilut

Eilen juhlittiin Suomen 98:tta itsenäisyyspäivää. Yksi kiinnostavimmista itsenäisyyspäivään liitettävistä perinteistä on Suomen tasavallan presidentin itsenäisyyspäivän vastaanotto. Linnan juhlien mystinen booli kiinnostaa vuodesta toiseen ja sen salaisen reseptin ainesosia pohditaan kuumeisesti. Meitä kiinnostaa kuitenkin erityisesti, mitä löytyi juhlijoiden lautasilta tuossa arvokkaassa juhlassa. Keittiömestari Pipsa Heismaan laatima menu piti sisällään laajan kattauksen kotimaisia herkkuja, jotka olivat sidottu tämän vuoden teemaan eli kulttuuriin. Heismaa kertoo hakeneensa inspiraatiota Jean Sibeliuksen, Akseli Gallen-Kallelan ja Pekka Halosen suosikki mauista, sillä tänä vuonna tuli kuluneeksi 150-vuotta heidän syntymistään. Nämä herrat osoittautuivat suuriksi herkkusuiksi ja laadukkaan ruoan ystäviksi. Makumieltymyksistä osataan ainakin sanoa, että he kaikki pitivät suuresti metsän antimista, kuten marjoista ja sienistä, sekä jokaista heistä yhdisti yksi herkku – kinuski. Kiinnostaako myös sinua mitä Linnassa herkuteltiin? Tässä Linnan juhlien tarjoilut:

 

Suolaiset tarjoilut:

 

Lohivoileipäkakkua

Kylmäsavulohileipäsiä

Savuporovoileipäkakkua

Maalaishyytelöä

Vorschmack-kakkusia

Tomaattikakkua

Punajuuri-keltajuuriterriiniä

Metsäsieni-ohramukkusia

Tattihyytelöä

Punajuurikukkia sinihomejuustotäytteellä

Kotimaisia pienjuustoloiden juustoja

Makeita herkkuja:

 

Kinuskikermakakkua

Ellen Svinhufvud -kakkua

Sibelius-kakkua

Marjakakkua

Puolukka- ja mustikkaruiskukkoja

Sibelius-ässiä ja Sampo-keksejä

Kuusenkerkkämarenkeja

Tyrni- ja mustaherukkamarmeladia

Juomapöydästä löytyi:

 

Reilun kaupan luomukahvi ja -tee

Linnan perinteinen booli

Puna- ja valkoviini (myös alkoholiton)

Mustikkalimonadi Ahvenanmaalta

Pienpanimo-olutta

Kivennäis- ja tavallinen vesi

 

Mitä herkkua sinä näistä mieluiten maistelisit? Kiinnostaako sinua, miltä se booli todella maistuu?

 

Lähteet: kaleva.fi. Kuvat: iltalehti.fi

Kuinka tehdä kurpitsalyhty

Halloweeenin klassikkokoriste, suorastaan Halloweenin ikoni Jack O´Lantern kurpitsalyhty on näyttävä ja hauska koriste, joka soveltuu sekä sisä- että ulkokäyttöön. Jenkeissä kurpitsalyhdyt ovat merkittävä osa perinteistä Halloweenin viettoa. Monet perheet hakevat kurpitsaviljelmiltä itselleen täydellisiä kurpitsoja, joista koko perhe kaivertaa yhdessä koristelyhtyjä juhlaa varten. Myös Suomessa kurpitsoja löytyy nykyään kauppojen valikoimista huomattavasti menneitä vuosia enemmän. Valitse oma kurpitsasi ja tee kotiisi juhlan piristykseksi ihastuttava, ekologinen koristelyhty!

Lyhdyn tekoon on hyvä valita vähintään jalkapallon kokoinen kurpitsa, sillä kaiverrus on huomattavasti helpompaa jos kurpitsalla on hieman kokoa. Anna kurpitsan olla huoneenlämmössä vuorokauden verran ennen sen tekoa. Lyhdyn valmistukseen tarvitset kurpitsan lisäksi veitsen ja tussin, sekä mielellään mahdollisimman teräväreunaisen lusikan tai pienen kauhan, jolla kurpitsan sisällön kaivertaminen onnistuu. Myös mattoveitsestä tai muusta kapeasta mutta terävästä välineestä on apua kaiverruksessa. Varaa kurpitsalyhdyn tekoon kostea pyyhe tai paperia, jotta voit pyyhkiä kurpitsan pintaan jäävät tussin jäljet pois lyhdystä.

shutterstock_118026376

Toimi näin:

 

  • Aloita kurpitsan teko leikkamalla sen kansi eli varren ympärystä pois. Voit merkata leikkuukohdan ensin tussilla, mikäli se helpottaa sinua leikkaamaan tasaisesti. Leikkaa kanta pois piirtämiesi viivojen mukaisesta tai vapaasti leikkaamalla veitsen kärkeä käyttäen ja hieman sahaten.

shutterstock_221324692
Säästä kurpitsan kansi lyhdyn hatuksi. Leikkaa siitä pois kanteen kiinnijäävä rihma, jotta ne eivät osu lyhden tuikkuun ja syty palamaan.
  • Kaiverra kannen kautta kurpitsan sisusta pois, jotta lyhdyn kasvojen leikkaaminen helpottuu. Voit käyttää tähän sekä veistä että lusikkaa ensin veitsellä sisusta irrottaen ja sen jälkeen lusikalla pois kaivaen.

shutterstock_148639730
Säästä kurpitsansiemenet myöhempää käyttöä varten. Siemenet ovat herkullisia etenkin uunissa paahdettuna!
  • Piirrä sitten kurpitsan pintaan tussilla ääriviivat niihin kohtiin, jotka tullaan leikkaamaan kurptsasta pois. Piirrä kurpitsalle haluamasi muotoiset silmät, suu ja nenä. Saat sitä veikeämän lyhdyn, mitä julmemmat silmät ja leveämmän, hampaat paljastavan irvistyksen onnistut piirtämään.

shutterstock_221324608
Kurpitsan silmät on helpoin kaivertaa, jos teet niistä kuun sirpin muotoiset tai kolmiot. Kurpitsasta tulee oikein veikeän näköinen, vaikka jättäisit siltä nenän kokonaan pois. Tällöin lopputuloksesta on paras, jos silmät ja suu taasen ovat suuria.
  • Leikkaa sen jälkeen kaiverretusta kurpitsasta irti sen pintaan piirrettyjen ääriviivojen mukaan silmät, suu ja nenä.

 

shutterstock_306948755

  • Viimeistele lyhty asettelemalla kurpitsan pohjalle foliota, mikäli tuikku tai pieni kynttilä ei pysy suorassa sen sisällä. Sytytä tuikku ja aseta palavan lyhdyn päällä kansi. Voilá!

 

shutterstock_221324689

 

Kerro meille kuinka sinä onnistuit lyhdyn teossa!

Artikkeliin liittyvät juhlamallit

Halloween - karkki vai kepponen?

Halloween - karkki vai kepponen?

  Irvisteleviä kurpitsalyhtyjä, vampyyreja ja noitia mustien kissojen vanavedessä. Ronski raatobuffet, hämähäkkejä ja seittejä. Järjestä kauden karmivimmat, veret seisauttavat juhlat, joista naapurusto puhuu vielä pitkään! …
Halloween pienellä budjetilla

Halloween pienellä budjetilla

Ronski verinen raatobuffet, hämähäkkejä, seittejä ja haamuja, vampyyreja sekä noitia tee-se-itse-hengessä. Järjestä kauden karmivimmat, veret seisauttavat partyt, joista naapurusto puhuu vielä pitkään! Karkki vai kepponen? …

Rapujuhlat

Tiesitkö että rapukausi on yhä käynnissä? Vielä ehdit siis järjestää viihdyttävät rapujuhlat!

 

Suomessa rapukausi on käynnissä yli kolme kuukautta! Rapukausi alkaa 21.7. ja jatkuu aina lokakuun loppuun asti. Perinteisesti rapujuhlia vietetään eniten niillä alueilla, joista myös rapua suurimmaksi osaksi pyydetään eli pääasiassa Etelä-Suomessa. Rapujuhlien perinnehän on rantautunut Suomeen länsinaapuri Ruotsista, josta syystä rapujuhlien viettoa pidetäänkin lähinnä rannikolla asustavien ja suomenruotsalaisten kesteinä, mutta aivan syyttä!

Yksi syy siihen miksi railakkaat rapujuhlat eivät ole super suosittu perinne on rapujen korkea hinta. Ravut ovat kaupasta hankittuna hintavia, tosin kaupasta ne valmiina hankkimalla pääset itse helpoimmalla sillä tehtäväksesi jää vain rapujen esillelaitto ja nautiskelu. Edullisemmin rapuja pääsee nautiskelemaan mikäli ne pyytää itse tai valitsee pöytään tarjolle ulkomaisia pakasterapuja tuoreiden, kotimaisten sijaan. Päätit sitten tarjota kotimaista tai ulkomaista rapua, täplärapua tai jokirapua, on rapujen herkullisuus ja ruokailijoiden tyytyväisyys taattu. Mikäli et hanki rapuja kypsänä, älä säikähdä niiden valmistusta. Rapujen keittäminen ei ole hankalaa, sillä tarvitset vain suuren kattilan, keittovettä, nipun tilliä kukintoineen, sekä suolaa ja sokeria. Tärkeintä on, että lisäät ravut keittoveteen elävänä ja keität ne kypsäksi. Tämä vie noin 8-12 minuuttia rapujen koosta riippuen. Keittoaika lasketaan siitä, kun viimeisen ravun lisäämisen jälkeen vesi kiehuu taas runsaasti.

Miten rapuja sitten syödään?

 

Rapujen syöminen on kieltämättä sotkuista mutta oikea kuorimis- ja syöntitekniikka, sekä välineet helpottavat syömistä. Näistäkin huolimatta rapujen syöminen vaatii oman aikansa ja ripauksen kärsivällisyyttä. Mutta sehän juuri parasta onkin, että ruokapöydässä saa parhaimmillaan kulumaan useita tunteja! Keskity tarjoiluissa näyttäviin, tuoreisiin rapuihin tai valmista tämän lisäksi pöytään ruokaisampaakin syötävää, vaikkapa rapuskagenia, höyryävää keittoa tai mätitahnaa. Pääruoaksi sopii herkullinen lihapaisti sienikastikkeen ja uusien perunoiden kera.

Kun katat kestejä varten, kata pöytään ainakin juomavettä ja juomalasit, snapsilasit, alkupala ja katelautaset, rapusakset tai terävät veitset, yksi ylimääräinen syvä lautanen, sitruunaa, voita ja paahtoleipää. Ruokailusta siistimmän tekevät rapukauluri, servetit ja jokaisen ruokailijan käsien huuhtelua varten varattu pieni vati tai syvä lautasellinen sitruunavettä tai vaihtoehtoisesti kosteuspyyhkeet. Illan isännän tai emännän asun siistinä pitää teeman mukainen rapuessu.

Ruokailusta siistimpää ja mutkattomampaa tekee oikea ravun kuorimistekniikka. Tekniikan ei tosin tarvitse olla täydellinen, sillä tärkeintä on päästä nauttimaan herkullisista ravuista. Mikäli vinkit kuitenkin ovat tervetulleita, toimi seuraavan ohjeen mukaan:

  • Irrota sakset tyvestä ja poista saksen pienempi nivel.
  • Ime saksessa oleva mehu tyveen syntyneestä reiästä
  • Halkaise saksi rapuveitsen avulla ja irrota liha syötäväksi
  • Irrota selkäpanssari (hyvän otteen saa silmien takaa) ja kaavi panssarin sisällä oleva rapuvoi talteen, ime keskivartalosta maukas mehu
  • Väännä ravun pyrstö irti keskiruumiista: ota luja ote pyrstöstä ja toisella kädellä ravun yläruumiista, kierrä pyrstöä kunnes se irtoaa
  • Halkaise pyrstö alapuolelta rapuveitsen avulla (laita veitsi pyrstön ja lihan väliin, kierrä veistä), irrota liha ja poista siitä peräsuoli (pyrstön alapuolella melko pinnassa kulkeva mustahko juova).
  • Voitele paahtoleivän pala, ripottele päälle tilliä. Kokoa saksien ja pyrstön liha leivän päälle tai nauti ne sellaisenaan.

Seuraa rohkeasti kokeneempien ravunsyöjien esimerkkiä ja pyydä heiltä häpeilemättä apua, jos se on tarpeen.

Kuva: rapujuhlat.com
Kuva: rapujuhlat.com

Älä unohda juomalauluja!

 

Tulosta jo valimiiksi ruokapöytään muutaman perinteisesti rapujuhliin liitettävän juomalaulun sanat. Näin kukaan ei voi kieltäytyä laulamasta, sillä kaikki varmasti tietävät sanat! Tässä muutamia juomalauluja rapujuhlien viihteeksi:

 

Livet är härligt (sävel: Kasakkapartio)

Livet är härligt!
Tavarits, vårt liv är härligt!
Vi alla våra små bekymmer glömmer,
när vi har fått en tår på tanden,
SKÅL!

Tag dig en vodka!
Tavarits, en liten vodka!
Glasen till botten vi tillsammans tömmer.
Det kommer mera efter handen,
HEJ!

 

Helan går

Helan går sjung hoppfaderallanlallanlej
Helan går
sjung hoppfaderallanlallanlej.
Ock den som inte helan tar
han ej heller halvan får.
Helan går,
sjung hoppfaderallanlallanlej.

 

Tänään otetaan (sävel: Joulu on taas)

Tänään otetaan, tänään otetaan, helevetin paljon viinaa.
Huomenna on, huomenna on, helevetin kova krapula
I dag ska vi ta, i dag ska vi ta, helevete mycket brännvin.
I morgon ska vi ha, i morgon ska vi ha, helevete kova krapula.
Tänä vötame, tänä vötame kuradima palju viina. Homme meil on, homme meil on kuradima kova pohmakas.

 

Jänis istuis maassa

Jänis istuis maassa hörppien, hörppien.
Mikä sul on jänönen kun et enää hyppele. Hörppää pois, hörppää pois, hörppää pois.
Hörppää pois Sjung hopp faderallan lallan lej
Hörppää pois Sjung hopp faderallan lallan lej.
Och dem som inte hörppää pois, Han ei enää hyppele
Hörppää pois Sjung hopp faderallan lallan lej.
HEJ!

 

Lähteet: kaikkijuhlista.fi, Helsingin yliopiston kemistit ry, kalatalo.fi, lauluwiki, korianteri.fi

Artikkeliin liittyvät juhlamallit

Rapujuhlat kotona

Rapujuhlat kotona

  Rapujuhlat kotona: mikä upea syy kutsua ystävät ja sukulaiset kylään. Valitse ravuista parhaat, varaa tarvittava rekvisiitta ja viimeistele kaunis pöytäkattaus, juhlamallimme opastaa sinut täydellisten …
Firman rapujuhlat

Firman rapujuhlat

  Syksyn saapuessa on hyvä muistaa asiakkaita ja henkilökuntaa tyylikkäällä tavalla järjestämällä rapujuhlat. Mitä sitten tulee ottaa huomioon kattausta, kutsuja ja menua suunniteltaessa? Juhlamallimme avulla …

Kattaus kruunaa juhlan

Onko sinulla kattaussäännöt hallussa? Huolellinen pöydän kattaminen luo juhlatunnelmaa. Selkeä järjestys ja kaunis esillepano houkuttelevat vieraita syömään ja tekevät juhlasta juhlavan. Lue alta helpot vinkit kauniiseen ja oikeaoppiseen kattaukseen.

Pöydän kattaminen sujuu, kun tunnet perussäännöt, joita noudattamalla saat rakennettua näyttävän ja toimivan kattauksen. Viralliseen kattaukseen kuuluu esimerkiksi, että jokainen ruokalaji syödään omilla aterimillaan.

Oikeaoppisesti tehty kattaus on tyylikäs ja arvokas. Juhlavuutta kattaukseen voi luoda esimerkiksi käyttämällä katelautasia, hopeisia aterimia, taittelemalla lautasliinat kauniisti ja käyttämällä erilaisia somisteita juhlapöydässä. Varmista ennen kattamista, että aterimet ovat puhtaat. Tarvittaessa kiillota aterimet ja pyyhi laseista mahdolliset pisaratahrat.

Tunnetko aterimien oikean järjestyksen?

Lautaset katetaan ruokalajien mukaisessa järjestyksessä ja aterimet katetaan lautasten molemmin puolin. Aseta lautaset pöytään niin, että lautasen ja pöydän reunan väliin jää tilaa noin 2-3 cm eli kahden sormen leveys. Jos ruoat haetaan noutopöydästä tai tarjoillaan lautasilla keittiöstä, jätetään lautasta varten pöydän kattaukseen vain tyhjä paikka.

Leipälautanen katetaan kattauksen vasempaan yläkulmaan ja voiveitsi leipälautasen kulmalle niin, että voiveitsen terä on lautaseen päin. Jos käytät kattauksessa katelautasia, muista korjata ne pois ennen jälkiruoan tarjoilua.

Aterimet katetaan siihen järjestykseen, jossa niitä käytetään: alkuruokaan käytettävät aterimet ovat lautasista katsoen uloimpana. Aterimista jälkiruokalusikka sekä jälkiruokahaarukka asetetaan lautasen yläpuolelle. Veitset katetaan aina oikealle puolelle, teräpuoli kohti lautasta. Harvoin käytetty kastikelusikka katetaan viistosti lautasen oikeaan yläkulmaan. Pihviveitsi korvaa pääruokaveitsen, jolloin tavallista pääruokaveistä ei kateta ollenkaan.

Lasit katetaan niin, että vesilasi on aina kattauksen oikeassa reunassa, poikkeuksena snapsilasi joka tulee vesilasin oikealle puolelle. Vesilasin vasemmalle puolelle tulevat seuraavassa järjestyksessä muut lasit: kuohuviini, valkoviini, punaviini sekä jälkiruokaviini.

shutterstock_124623739

Kuinka paljon tilaa vierasta kohden?

Varaa jokaiselle vieraalle riittävästi tilaa, älä laita vieraita istumaan liian tiiviisti. Yhtä ruokailijaa kohden on hyvä varata pöydästä tilaa noin 60 cm. Suurissa kattauksissa jo pelkät astiat vievät melko paljon tilaa, mahdollisten somisteiden, paikkakorttien ja kukka-asetelman lisäksi. Hyvä vinkki on itse kokeilla istumista pöydässä. Mahtuuko tuolia siirtämään niin, että paikkaan pääsee helposti istumaan, tai osuvatko pöydän jalat ikävästi jalkoihin?

Minkälainen pöytäliina tarvitaan?

Pöytäliina lisää juhlavuutta ja tekee pöydästä tyylikkään näköisen. Juhlapöydässä pöytäliinan pitäisi ylettyä noin 30 cm reunan yli, kun taas noutopöydässä pöytäliina saa ylettyä lattianrajaan asti. Persoonallisuutta kattaukseen voit tuoda värikkäillä liinoilla, juhlan tyyliä mukaillen.

Usein kankainen pöytäliina on vaihtoehdoista juhlavin ja myös ekologisin. On toki tilanteita, joissa kertakäyttöpöytäliina on paikallaan. Vaikkapa epämuodollisessa pihajuhlassa pelkkä kaitaliinakin voi riittää hyvin luoden silti viimeistellyn vaikutelman.

 

shutterstock_131016959

Lautasliinojen taittelu

Kauniisti taitellut lautasliinat viimeistelevät kattauksen ja piristävät kattauksen ilmettä. Lautasliinojen taitteluohjeita löytyy valtavasti erilaisia, yksinkertaisista taitteluohjeista monivaiheisiin väkerryksiin. Yhteishyvän sivuilta voit katsoa kahdeksan erilaista esimerkkiä.

Voit tuoda helposti juhlan teemaa esille kattauksen avulla, esimerkiksi tietyn värisillä tai muotoisilla lautasliinoilla. Lautasliinojen tai paikkakorttien asettelulle ei ole tarkkoja sääntöjä ja voit asettaa ne niille paikoille, jotka tuntuvat luontevilta ja sopivat kattauksen ulkoasuun.

Lautasliina voi olla joko kankainen tai paperinen. Nykyään on saatavilla paljon erilaisia tyylikkäitä paperisia lautasliinoja, eikä juhlavan vaikutelman saamiseksi aina vaadita kankaisia lautasliinoja.

Pöydän koristelu

Kaunis kukka-asetelma lisää juhlavuutta ja on tyylikäs valinta juhlapöydän koristeeksi. Varaa juhlapöydästä tila kukka-asetelmalle; ota kukka-asetelmaa suunniteltaessa ja valittaessa huomioon asetelman korkeus ja koko.

Kattauksen ilmettä voi kohentaa muillakin pienillä somisteilla, kuten oksilla, kukilla tai pienillä esineillä. Valitse somisteet teeman mukaisesti, jouluna käytä kuusen oksia, käpyjä, mausteita tai paperinarua. Kesällä kattauksen ilmettä voi piristää kukilla, luonnonmateriaaleilla tai värikkäillä helmillä. Kauniisti taiteltu ja asetettu lautasliina toimii myös käytännöllisenä koristeena, eikä juhlapöytä välttämättä edes tarvitse muita somisteita.

Näyttävä ja helppo tapa on taitella tai rullata lautasliina ja käyttää lautasliinanpidikkeitä. Persoonalliset ja näyttävät lautasliinapidikkeet valmistat helposti itse pienellä vaivalla; käytä materiaaleina erilaisia nauhoja, piparkakkumuotteja, luonnonmateriaaleja tai paperia, vain mielikuvitus on rajana.

Noutopöydän kattamisessa on omat haasteensa, mutta sen kattaminen onnistuu helposti paria yksinkertaista ohjetta noudattamalla. Yleensä noutopöytää kierretään myötäpäivään, mutta aina tämä vaihtoehto ei ole käytännöllisin. Mieti mikä on sinun juhlapaikallesi sopivin vaihtoehto. Kokeile itse kulkea noutopöydän ympäri ja mieti, tuntuuko järjestys luontevalta.

Noutopöytä on helppo vaihtoehto, jos vieraita on paljon, vieraat tulevat eri aikaan tai pöytiintarjoilu ei ole käytännöllistä tai mahdollista. Noutopöydästä vieraat saavat ottaa tarjoiluja itse. Sinun tai henkilökunnan pitää vain tarkistaa tasaisin väliajoin, ettei ruoka lopu kesken ja astioita voi täydentää tarvittaessa. Jos tilaa riittää ja vieraita on tulossa paljon, kannattaa noutopöydästä hyödyntää molemmat sivut ja kattaa pöytä molemmin puolin identtisesti.

 

pöytäkartta

Noutopöydässä järjestyksellä on väliä, jotta pöydässä asioiminen on sujuvaa. Aseta lautaset aina noutopöydän alkuun. Näiden jälkeen ruoat katetaan seuraavassa järjestyksessä:

  • keitetyt perunat
  • kylmät kalaruoat, äyriäiset ja kastikkeet näille
  • erilaiset salaatit
  • lihaleikkeleet, juustot, kastikkeet ja hillot näille
  • lämpimät ruoat

Aterimet ja lautasliinat voit kattaa joko alkuun lautasten kanssa tai loppuun.

Kahvipöydän kattaus
Kahvipöydässä voit noudattaa tätä järjestystä: lautasliinat, kakku- tai leipälautaset, kahvileivät ja täytekakku, kahvi- ja teepannut, kahvi- ja teekupit, kahvilusikat, maidokot ja kermakot, sokeri, makeutusaine,, hunaja, teepussit.

Näyttävyyttä noutopöytään saat erikorkuisilla astioilla, tasoilla ja jalallisilla vadeilla. Ei haittaa, vaikka kaikki astiat eivät ole samaa sarjaa, riittää kunhan ne sopivat tyyliltään toisiinsa. Kaapistasi löytyy varmasti esimerkiksi kulhoja, vateja tai tarjottimia, joita voit käyttää korokkeena. Aseta pöydälle menutaulu tai käytä noutopöydässä kunkin ruokalajin kohdalla kortteja, joihin voit merkitä ruokalajin ja erityisruokavalio merkinnät. Merkkikorttien avulla vältyt jatkuvilta kysymyksiltä ruoan sisällöistä ja voit keskittyä itsekin helpommin juhlimiseen.

Jätä pöydän ja ruokien väliin pieni laskutila, johon lautasen voi halutessaan laskea. Tila on tärkeä varsinkin, jos tarjolla on erilaisia salaatteja joiden ottamiseen tarvitsee kahta kättä. Varaa jokaiseen tarjottavaan oma otin ja varaa ottimia lähelle jemmaan, josta niitä on helppo vaihtaa likaisen tai pudonneen ottimen tilalle. Jos tarjottavia on paljon, on juomat, leivät ja levitteet hyvä kattaa aivan erilliselle pöydälle.

 

 

Artikkeliin liittyvät juhlamallit

20-luvun teemajuhlat

20-luvun teemajuhlat

Kohtalokkaita kaunottaria, pitkiä helminauhoja, hansikkaita, strutsinsulkia, kimallusta ja hapsuja, jotka keinuvat jazzin tahdissa. Järjestäisitkö vieraillesi näyttävät ja elegantit juhlat 20-luvun tyyliin? …
Perinteiset häät

Perinteiset häät

  Hääjuhlaan liittyy monia ihania ja arvokkaita perinteitä. Perinteiset häät juhlamalli rohkaiseekin tekemään asiat hieman perinteisemmin. Perinteisissä häissä tanssitaan klassikkovalssien tahdissa, vietetään häitä edeltävä yö …
Rippijuhlat

Rippijuhlat

Rippijuhlat ovat iso osa nuoren aikuistumista ja tärkeä päivä myös läheisille – panosta siis ikimuistoisiin ja juhlasankarin näköisiin juhliin!  Somista juhlasankarin lempivärein ja varaa ammattitaitoinen …
Tyylikkäät tupaantuliaiset

Tyylikkäät tupaantuliaiset

Uusi ihana koti vaatii arvoisensa juhlat! Tilaa suussasulavat herkut catering-yritykseltä ja varaa tarjoilija avuksesi huolehtimaan illan sujuvuudesta, näin voit rauhassa esitellä kotia ystävillesi ja tutustua …
Valmistujaiset

Valmistujaiset

Ammattiin valmistuminen on hyvä syy juhlia isosti ja näyttävästi. Varaa upea juhlatila, hyvää ruokaa ja menevä dj niin bileet ovat käynnissä. Näihin juhliin voi kutsua …

Kauniit kukat luovat juhlan tuntua!

Kukat ovat perinteinen tapa muistaa valmistunutta. Saajaa ilahduttavat klassiset pitkävartiset ruusut ja värikkäät leikkokukat. Voit myös yllättää valmistuneen kauniilla kimpulla. Jos itse olet järjestämässä juhlat, muista että kaunis asetelma tuo näyttävyyttä kahvipöytään ja luo juhlatunnelmaa. Asetelmaa valitessa, ota huomioon teemavärisi ja erityisesti kahvipöydän kattaus.

Välttääksesi ruuhkan ja kiireen, tilaa kukat ajoissa kätevästi netistä. Yhteistyökumppanimme Kukkamyynti Piilola haluaa tarjota Juhlat.fi:n asiakkaille mahtavan 15% alennuskoodin verkkokauppaansa. Alennus kattaa koko kukkavalikoiman. Alennuksen saat syöttämällä alekoodin 3C37B616 ostoskorissa “lahjakortti”- kenttään. Tarjous on voimassa lauantaihin 30.5.2015 asti. Tutustu laajaan valikoimaan osoitteessahttp://piilola.fi/fi/

 

kukka-asetelma

Artikkeliin liittyvät juhlamallit

Ylioppilasjuhlat

Ylioppilasjuhlat

Ylioppilasjuhlat ovat yksi elämän suurimmista hetkistä, joten miksi et juhlisi isosti ja näyttävästi? Juhlatila koristellaan viimeisen päälle upeasti ja vieraille tarjoillaan maukas noutopöytä.  Tunnelmasta vastaa …
Ylioppilasjuhlat puutarhassa

Ylioppilasjuhlat puutarhassa

Puutarha sopii erittäin hyvin kesäisten ylioppilasjuhlien pitopaikaksi, kunhan muistaa ottaa huomioon muutamia käytännönasioita. Ylioppilasjuhlat puutarhassa -juhlamallimme auttaa sinua tekemään tästä hienosta juhlapäivästä ikimuistoisen!     …
Valmistujaiset

Valmistujaiset

Ammattiin valmistuminen on hyvä syy juhlia isosti ja näyttävästi. Varaa upea juhlatila, hyvää ruokaa ja menevä dj niin bileet ovat käynnissä. Näihin juhliin voi kutsua …
Valmistujaiset kotona

Valmistujaiset kotona

Ammattiin valmistuminen on monelle nuorelle (ja vanhemmallekin) yksi elämän kohokohdista. Laita koti juhlakuntoon, suunnittele herkulliset tarjoilut ja viimeistele juhlat vinkkiemme mukaan. Upeita juhlia kohti!   …
Valmistujaiset puutarhassa

Valmistujaiset puutarhassa

Seuraa juhlamalliamme ja järjestä unelmien valmistujaisjuhlat! Puutarha sopii hienosti kesäisten valmistujaisjuhlien pitopaikaksi, kunhan muistat ottaa huomioon muutamia käytännön asioita. Siirry siis ulos ja nauti upeista …

Juhlamestarit

Tässä blogissa juhlamestarit jakavat vinkkejä, huomiota ja näkökulmia juhlimisen maailmasta!

Kirjoittajat

Juhlamestari Anna
Juhlamestari Tea

Uusimmat kirjoitukset

Ruokarekka juhliin - miten homma toimii?

Etsitkö omaperäistä, hauskaa ja ketterää catering-vaihtoehtoa? Meiltä kysytään usein, mitä pitäisi …

Skumppatorni, luonnollinen kakku ja bestwoman - oletko jo bongannut nämä kesän häätrendit?

Rakkauden kesä jatkuu pitkälle syksyyn. Tämänkin vuoden sulhot ja morsiamet ovat valmistelleet juhlista oman näköisensä. Minkälaisia ovat olleet tämän …

Ideoita polttareihin - mökille, kaupunkiin ja extreme-menoon

Näin alkukesästä monessa suljetussa ryhmässä hiotaan polttarisuunnitelmia. Olisiko jollakin vielä muutamia puuttuvia ideoita polttareihin? Mitä tehtäisiin siinä iltapäivällä, kun …
14. kesäkuu 2017 13.00 Ajankohtaiset Polttarit

Vappu lähestyy: muista nämä ruokabloggaajien ideat

Koko viikonloppu aikaa ennen kuin vappupäivä koittaa – paljon aikaa kokata! Poimisitko näistä vinkeistä …
28. huhtikuu 2017 06.28 Juhlavinkit Ruoka Vappu

Paperikukat ovat ikuisesti kauniita ja juuri oman tyylin mukaisia

Mitä jos hääkimppu tai juhlien koristekukat eivät koskaan lakastuisi? Haluaisitko kimppuusi tietyn kukan vuodenajasta riippumatta? PaperiPetalsin kukat lumoavat Instagramissa.

  • © Suomen Juhlat.fi 2017