Ystävänpäivä

Helmikuun 14. päivä vietetään ystävänpäivää. Suomessa ystävänpäivän eli Valentinenpäivän vietto on uusi tapa, sillä se merkittiin kalenteriin vasta vuonna 1987. Muualla maailmassa Valentinen päivällä on satoja vuosia vanhat perinteet. Antiikin roomalaiset juhlivat Junoa, Jupiterin puolisoa, joka oli avioliiton ja äitiyden suojelija. Samaan aikaan vietettiin myös kevään ja hedelmällisyyden juhlaa. Roomalaisten kevätjuhlaan kuului tyttöjen ja poikien parileikki. Tytöt kirjoittivat nimensä pieniin liuskoihin, jotka sitten sekoitettiin. Jokainen poika nosti yhden liuskan ja sai juhlan ajaksi kumppanikseen sen tytön, jonka nimi oli liuskassa. Tähän samaan ideaan perustuu nykyäänkin vietettävät talviset rusettiluistelut.

 

Valentinus- rakkauden vaalija

Useimmat Valentinus-legendat kertovat 200-luvulla eläneestä piispa Valentinuksesta, joka koki marttyyrikuoleman helmikuun 14. päivänä vuonna 269. Yhden pyhimystarinan mukaan naimisissa olevia miehiä pidettiin huonompina sotilaina kuin naimattomia, koska heillä oli taisteluissakin aina mielessä perheen hyvinvointi. Niinpä nuoret miehet, jotka halusivat naimisiin, mutta eivät halunneet menettää mainettaan urheina sotureina, vihityttivät itsensä salaa avioliittoon. Piispa Valentinus suostui vihkijäksi, mistä syystä keisari tuomitsi hänet kuolemaan. Toisen tarinan mukaan Valentinuksesta tuli rakastavaisten nimikkopyhimys siksi, että hän neuvoi Rooman nuorukaisia kieltäytymään sotapalveluksesta ja kehotti heitä pysyttelemään mieluummin rakkaittensa luona kuin lähtemään sotaan. Tästä roomalaiset sotapäälliköt eivät pitäneet ja Valentinus sai kuolemanrangaistuksen.

Myöhemmin pyhästä Valentinuksesta tuli rakastavaisten ja kihlautuneiden suojelija ja onnellisen avioliiton takaaja.

 

Sydämiä ja rakkautta

Englannissa kuningas Henrik VIII julisti helmikuun 14. päivän kuninkaan kirjeellä viralliseksi juhlapäiväksi jo vuonna 1537 eli 450 vuotta ennen kuin päivä merkittiin juhlapäiväksi Suomen kalenteriin. Monet Valentinen päivään liittyvät tavat ja uskomukset ovatkin kotoisin Englannista. Tänä päivänä esimerkiksi leikittiin ajatuksella, että helmikuun 14. päivän aamuna ensimmäiseksi vastaantuleva on valentine, ”se oikea”. Onneksi kuitenkin oli lupa pitää silmät kiinni kunnes vastaantulija oli mieluinen. Päivän huveihin kuului myös seuraleikki, jossa tytöt ja pojat vuoron perään nostivat arpoja ja etsivät parikseen saman numeron omistajan. Tässäkin oli lupa petkuttaa sattumaa sen verran, että arpoja sai nostaa kunnes mieluinen numero tuli esiin. Valentinen päivä oli alun perin päivä, jolloin saattoi lähettää rakkaudentunnustuksen salaisenkin ihailun kohteelle, jopa nimettömänä. Jopa lintujen uskottiin etsivän parin itselleen juuri tänä päivänä.

Ystävänpäivän tunnus, rakkautta, ystävyyttä ja ihailua kuvaava punainen sydän, oli ja on yhä suosittu aihe Valentinen päivän korteissa. Alkuperäisten käsintehtyjen korttien koristeluun käytettiin taidokkaasti luonnonmateriaaleja, kuten kukkia, sulkia, helmiäisiä ja simpukankuoria, sekä satiininauhoja ja pitsejä. Ensimmäiset painetut Valentinen päivän kortit tulivat myyntiin Englannissa 1800-luvun alussa. Vähitellen Valentinen päivän vietto levisi myös valtameren taakse Yhdysvaltoihin. Siellä siitä onkin vuosikymmenien aikana muodostunut suosittu ja merkittävä juhlapäivä. Silloin muun muassa askarrellaan ystäville kortteja ja leivotaan sydämen muotoisia pikkuleipiä. Tärkein kortti runoineen lähetetään ihailun kohteelle.

Lähde: Yle.fi http://yle.fi/aihe/artikkeli/2013/02/04/ystavanpaiva-142

 

YSTÄVÄNPÄIVÄ KAKSIN – Maukas juustoilta

Vietä ystävänpäivää rauhallisesti ja romanttisesti kotosalla yhdessä rakkaasi kanssa. Aseta illalliseksi tarjolle lajitelma herkullisia juustoja, laita taustalle soimaan hyvää, rauhallista musiikkia ja sytytä kynttilöitä palamaan. Romanttinen ja spesiaali tunnelma on taattu!

Monipuolinen juustolautanen ja sen ympärille rakennettu kokonainen menu on oiva tarjoiluvaihtoehto herkuttelu illalliseksi! Tarjoile juustot viikunoiden, viinirypäleiden, ruisnachojen, itsetehdyn näkkärin tai leipän ja keksien kera. Lautasen kruunaa paahdetut, hunajassa pyöritetyt cashewt, saksanpähkinät tai maapähkinät. Juustojen kanssa herkuteltavaksi sopii makea portviini, kuten vaikkapa Ferreira White Port. Valitse juustoiksi ainakin sinihomejustoa, yhtä tuorejuustoa, kuten vaikkapa rambol-yrttituorejuustoa, kovaa ja kypsytettyä juustoa, kuten vaikkapa gruyereä ja miedompaa, pehmeää kermajuustoa, kuten Ritari, sekä mietoa puolipehmeää, kuten vaikkapa port salut tai gouda. Juustoja on hyvä varata noin 50-100g henkilöä kohden, mutta mikäli tarjolla on ainostaan juustolajitelma, voi juustoja varata jopa 200g molempia ruokailijoita kohden.

Aloita oman juustoiltasi suunnittelu heti juhlamallin avulla http://juhlat.fi/plan/maukas-juustoilta/.

 

YSTÄVÄNPÄIVÄ YSTÄVIEN KESKEN – Herkullinen blini-ilta

shutterstock_117541114

Jos talven herkut blinit jäivät laskiaisena nauttimatta, herkuttele niillä ystävänpäivänä yhdessä ystävien kanssa! Blinejä tarjoillaan kera lukuisten erilaisten täytevaihtoehtojen; kaviaari, mäti, kylmäsavulohi, sienisalaatti, smetana, suolakurkut, sipuli… Voit tehdä täytteeksi myös vaikkapa kinkku, lohi tai katkarapumassaa sekoittamalla täytteeseen smetanaa, lihan tai kalan, sipulia, maustekurkkua, mausteet ja vaikkapa tilliä. Kokoa tarjoilupöytään laaja valikoima erilaisia täytteitä ja runsas määrä herkullisia, tuoreita, rapea kuorisia blinejä. Tee resepti vaikkapa tuplana! Hyviä ideoita blinien täytteeksi saat netistä.

Aloita juhlasi suunnittelu nyt ja poimi vinkit http://juhlat.fi/plan/herkullinen-blini-ilta/ !

 

BLINIT- Venäläinen perinneherkku

noin 15 kpl

5 dl maitoa
1/2 palaa tuorehiivaa
1 tl sokeria
3 dl tattarijauhoja
4 kananmunaa
2 dl olutta
3 dl vehnäjauhoja
4 rkl sulatettua voita
1 tl suolaa

Paistamiseen voisulaa

 

1. Liuota hiiva noin kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri. Peitä kulho kelmulla ja anna sen nousta huoneenlämmössä noin 8 tunnin ajan.

2. Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista. Lisää taikinapohjaan keltuaiset, olut, vehnäjauhot, voisula ja suola. Sekoita tasaiseksi.

3.Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää vaahto taikinaan varovasti nostellen.

4. Paista letut runsaassa voissa joko lettupannussa tai blinipannulla. Valuta blinille voisulaa pannun reunaa pitkin paiston aikana, siinä vaiheessa kun blini on hieman hyytynyt.

Tarjoile kuumana ja nauti!

 

Herkullista ja lämmön täyteistä ystävänpäivää!

Artikkeliin liittyvät juhlamallit

Herkullinen blini-ilta

Herkullinen blini-ilta

Venäläisestä keittiöstä Suomeenkin rantautuneet blinit ovat niin herkullisia, että ansaitsevat oman teemaillan! Inspiroidu venäläisestä makumaailmasta ja vietä tunnelmallinen talvi-ilta ystäviesi kanssa blineillä herkutellen.
Maukas juustoilta

Maukas juustoilta

Täyteläisiä makuja tulvillaan oleva juustotarjotin ja huolellisesti valitut juomat herkkujen seurana saavat vieraillesi veden kielelle ennen kuin he edes ehtivät perille juhliisi! Valitse tarjoilut ammattilaisten …
Saunailta

Saunailta

  Saunailta on mainio tapa juhlistaa mitä tahansa! Tilavassa edustussaunassa ja viihtyisässä oleskelutilassa illanvietto sujuu mukavasti isommallakin porukalla, ja kun ruoat ja  juomat ovat valmiiksi …
Suklaatasting

Suklaatasting

  Suklaa – mikä ihana syy kutsua ystävät koolle ja tutustua yhdessä uusiin makuihin. Suklaan maistelu huolellisesti valittujen juomien kera kruunaa illan kuin illan ja …

Itsenäisyyspäivä

On taas aika juhlistaa Suomen itsenäisyyttä. Miten sinä vietät tätä juhlaa? Juhlat.fi kannustaa kaikkia kutsumaan ystäviä tai muita läheisiä illalliskutsuille tai rentoon illanviettoon, jonka ohjelmaan kuuluu herkuttelu ja Linnan juhlat. Miten sitten tykkäätkään itsenäisyyspäivää viettää, löydät siihen tarjoiluvinkkejä tästä.

 

Kohota ilmaan lasi kuohuvaa!

Sekä rennot että juhlavat itsenäisyyspäiväjuhlat on hyvä aloittaa nostamalla yhteinen malja. Alkumaljaksi sopii erinomaisesti puolimakea Zonin Prosecco vaikkapa mintulla tai sitruunalla koristeltuna. Alkumaljan kanssa voit tarjoilla esimerkiksi lohitahnalla täytettyjä ruisnappeja tai vaikkapa jouluisia pipareita. Pienen ruokapalan kanssa tarjoiltu alkumalja osoittaa vieraille, että he ovat odotettuja, huomioituja ja toivottuja, joten näin varmasti teet vaikutuksen.

Talvisen illallisen alkupalaksi sopii mainiosti keitto. Tarjoile alkupalaksi tuoreen leivän kera esimerkiksi kurpitsakeittoa, maa-artisokkakeittoa tai punajuurisosekeittoa juustomurulla. Myös herkulliset blinit ovat hyvä vaihtoehto alkupalaksi! Tarjoile blinien kanssa perinteiseen tapaan mätiä, sipulia ja smetanaa, tai mikäli blinien paisto tuntuu työläältä, laita tarjolle mätileipiä, eli paahtoleipää yhdessä mädin, smetanan ja sipulin kanssa nautittavaksi. Tämä harvinainen herkku maistuu varmasti kaikille.

Pääruoalle sopii joulusta poiketen tarjolle muuta kuin laatikkoruokia. Kaikki lihat ja kala yhdessä talvisien kasvisten kanssa ovat mahtava vaihtoehto. Esimerkiksi täytetty ja kokonaisena paistettu porsaan ulkofilee omenaisella kastikkeella maistuu ihanalle uunissa paahdettujen juuresten kanssa. Jos tarjolla on lammasta, nautaa, poroa tai riistaa, sopii sen pariksi lisukkeeksi maa-artisokka-, kukkakaali- tai palsternakkapyre. Myös paahdettu bataatti maistuu herkulliselta lihan kanssa! Pääruoan kanssa juomaksi sopii erinomaisesti täyteläinen Shiraz.

Tarjoile myös jälkiruoalla talven makuja. Erinomaisia vaihtoehtoja itsenäisyyspäivän illallisen päättäväksi jälkiruoaksi ovat esimerkiksi vaniljapannacotta mustikoilla, suklaakakku ja vadelmakastike, raakasuklaa ja piparit, sekä karpalojäädyke ja kinuskikastike. Kaikki jälkiruokavaihtoehdot on mahdollista valmistaa jo edellisenä päivänä, joten se säästää aikaa juhlapäivän kokkailuilta. Yksi hyvä vaihtoehto on pyytää vieraita tuomaan mukanaan jokin heidän valitsemansa jälkiruoka. Näin vastuu tarjoiluista jakaantuu.

 

Mikäli kokonaisen illallisen tarjoilu tuntuu työläältä ja vieraalta ajatukselta, tarjoile illanvietossa herkullista naposteltavaa!

Aiotteko katsoa itsenäisyyspäivän Linnan juhlat? Nauttikaa illan lähetyksen lomassa herkullisesta juustolautasesta. Juustolautanen on oiva tarjoiluvaihtoehto illan naposteluihin! Valitse juustoiksi ainakin sinihomejustoa, yhtä tuorejuustoa, kuten vaikkapa rambol-yrttituorejuustoa, kovaa ja kypsytettyä juustoa, kuten vaikkapa gruyereä ja miedompaa, pehmeää kermajuustoa, kuten Ritari, sekä mietoa puolipehmeää, kuten vaikkapa port salut tai gouda. Aseta tarjolle pipareita, ruisnachoja, itsetehtyä näkkäriä tai leipää ja keksejä juustojen kanssa nautittavaksi. Lautasen kruunaa paahdetut, hunajassa pyöritetyt cashewt, saksanpähkinät tai maapähkinät. Juustojen kanssa herkuteltavaksi sopii makea portviini, kuten vaikkapa Ferreira White Port. Juustoja on hyvä varata noin 50-100g henkilöä kohden, mutta mikäli tarjolla on ainostaan juustolajitelma, voi juustoja varata jokaiselle ruokailijalle jopa 200g. Juustojen kanssa tarjolle sopivat alkupaloiksi suositellut mätileivät tai ruisnapit, sillä ne sopivat hyvin myös rennommin illan lähetyksen lomassa tarjoiltaviksi herkkupaloiksi.

 

Mitkä ovat sinun Itsenäisyyspäivän tarjoilusuosikkisi?

Artikkeliin liittyvät juhlamallit

Herkullinen blini-ilta

Herkullinen blini-ilta

Venäläisestä keittiöstä Suomeenkin rantautuneet blinit ovat niin herkullisia, että ansaitsevat oman teemaillan! Inspiroidu venäläisestä makumaailmasta ja vietä tunnelmallinen talvi-ilta ystäviesi kanssa blineillä herkutellen.
Maukas juustoilta

Maukas juustoilta

Täyteläisiä makuja tulvillaan oleva juustotarjotin ja huolellisesti valitut juomat herkkujen seurana saavat vieraillesi veden kielelle ennen kuin he edes ehtivät perille juhliisi! Valitse tarjoilut ammattilaisten …
Saunailta

Saunailta

  Saunailta on mainio tapa juhlistaa mitä tahansa! Tilavassa edustussaunassa ja viihtyisässä oleskelutilassa illanvietto sujuu mukavasti isommallakin porukalla, ja kun ruoat ja  juomat ovat valmiiksi …
Suklaatasting

Suklaatasting

  Suklaa – mikä ihana syy kutsua ystävät koolle ja tutustua yhdessä uusiin makuihin. Suklaan maistelu huolellisesti valittujen juomien kera kruunaa illan kuin illan ja …
Viini-ilta

Viini-ilta

  Mukavaa yhdessäoloa ja uusia makuelämyksiä, niistä on tunnelmallinen viini-ilta tehty. Kokonaisuus on täydellinen kun tarjoat viinejä valitsemastasi maasta ja suunnittelet myös ruokatarjoilut teemaan sopivaksi.

Rapujuhlat

Tiesitkö että rapukausi on yhä käynnissä? Vielä ehdit siis järjestää viihdyttävät rapujuhlat!

 

Suomessa rapukausi on käynnissä yli kolme kuukautta! Rapukausi alkaa 21.7. ja jatkuu aina lokakuun loppuun asti. Perinteisesti rapujuhlia vietetään eniten niillä alueilla, joista myös rapua suurimmaksi osaksi pyydetään eli pääasiassa Etelä-Suomessa. Rapujuhlien perinnehän on rantautunut Suomeen länsinaapuri Ruotsista, josta syystä rapujuhlien viettoa pidetäänkin lähinnä rannikolla asustavien ja suomenruotsalaisten kesteinä, mutta aivan syyttä!

Yksi syy siihen miksi railakkaat rapujuhlat eivät ole super suosittu perinne on rapujen korkea hinta. Ravut ovat kaupasta hankittuna hintavia, tosin kaupasta ne valmiina hankkimalla pääset itse helpoimmalla sillä tehtäväksesi jää vain rapujen esillelaitto ja nautiskelu. Edullisemmin rapuja pääsee nautiskelemaan mikäli ne pyytää itse tai valitsee pöytään tarjolle ulkomaisia pakasterapuja tuoreiden, kotimaisten sijaan. Päätit sitten tarjota kotimaista tai ulkomaista rapua, täplärapua tai jokirapua, on rapujen herkullisuus ja ruokailijoiden tyytyväisyys taattu. Mikäli et hanki rapuja kypsänä, älä säikähdä niiden valmistusta. Rapujen keittäminen ei ole hankalaa, sillä tarvitset vain suuren kattilan, keittovettä, nipun tilliä kukintoineen, sekä suolaa ja sokeria. Tärkeintä on, että lisäät ravut keittoveteen elävänä ja keität ne kypsäksi. Tämä vie noin 8-12 minuuttia rapujen koosta riippuen. Keittoaika lasketaan siitä, kun viimeisen ravun lisäämisen jälkeen vesi kiehuu taas runsaasti.

Miten rapuja sitten syödään?

 

Rapujen syöminen on kieltämättä sotkuista mutta oikea kuorimis- ja syöntitekniikka, sekä välineet helpottavat syömistä. Näistäkin huolimatta rapujen syöminen vaatii oman aikansa ja ripauksen kärsivällisyyttä. Mutta sehän juuri parasta onkin, että ruokapöydässä saa parhaimmillaan kulumaan useita tunteja! Keskity tarjoiluissa näyttäviin, tuoreisiin rapuihin tai valmista tämän lisäksi pöytään ruokaisampaakin syötävää, vaikkapa rapuskagenia, höyryävää keittoa tai mätitahnaa. Pääruoaksi sopii herkullinen lihapaisti sienikastikkeen ja uusien perunoiden kera.

Kun katat kestejä varten, kata pöytään ainakin juomavettä ja juomalasit, snapsilasit, alkupala ja katelautaset, rapusakset tai terävät veitset, yksi ylimääräinen syvä lautanen, sitruunaa, voita ja paahtoleipää. Ruokailusta siistimmän tekevät rapukauluri, servetit ja jokaisen ruokailijan käsien huuhtelua varten varattu pieni vati tai syvä lautasellinen sitruunavettä tai vaihtoehtoisesti kosteuspyyhkeet. Illan isännän tai emännän asun siistinä pitää teeman mukainen rapuessu.

Ruokailusta siistimpää ja mutkattomampaa tekee oikea ravun kuorimistekniikka. Tekniikan ei tosin tarvitse olla täydellinen, sillä tärkeintä on päästä nauttimaan herkullisista ravuista. Mikäli vinkit kuitenkin ovat tervetulleita, toimi seuraavan ohjeen mukaan:

  • Irrota sakset tyvestä ja poista saksen pienempi nivel.
  • Ime saksessa oleva mehu tyveen syntyneestä reiästä
  • Halkaise saksi rapuveitsen avulla ja irrota liha syötäväksi
  • Irrota selkäpanssari (hyvän otteen saa silmien takaa) ja kaavi panssarin sisällä oleva rapuvoi talteen, ime keskivartalosta maukas mehu
  • Väännä ravun pyrstö irti keskiruumiista: ota luja ote pyrstöstä ja toisella kädellä ravun yläruumiista, kierrä pyrstöä kunnes se irtoaa
  • Halkaise pyrstö alapuolelta rapuveitsen avulla (laita veitsi pyrstön ja lihan väliin, kierrä veistä), irrota liha ja poista siitä peräsuoli (pyrstön alapuolella melko pinnassa kulkeva mustahko juova).
  • Voitele paahtoleivän pala, ripottele päälle tilliä. Kokoa saksien ja pyrstön liha leivän päälle tai nauti ne sellaisenaan.

Seuraa rohkeasti kokeneempien ravunsyöjien esimerkkiä ja pyydä heiltä häpeilemättä apua, jos se on tarpeen.

Kuva: rapujuhlat.com
Kuva: rapujuhlat.com

Älä unohda juomalauluja!

 

Tulosta jo valimiiksi ruokapöytään muutaman perinteisesti rapujuhliin liitettävän juomalaulun sanat. Näin kukaan ei voi kieltäytyä laulamasta, sillä kaikki varmasti tietävät sanat! Tässä muutamia juomalauluja rapujuhlien viihteeksi:

 

Livet är härligt (sävel: Kasakkapartio)

Livet är härligt!
Tavarits, vårt liv är härligt!
Vi alla våra små bekymmer glömmer,
när vi har fått en tår på tanden,
SKÅL!

Tag dig en vodka!
Tavarits, en liten vodka!
Glasen till botten vi tillsammans tömmer.
Det kommer mera efter handen,
HEJ!

 

Helan går

Helan går sjung hoppfaderallanlallanlej
Helan går
sjung hoppfaderallanlallanlej.
Ock den som inte helan tar
han ej heller halvan får.
Helan går,
sjung hoppfaderallanlallanlej.

 

Tänään otetaan (sävel: Joulu on taas)

Tänään otetaan, tänään otetaan, helevetin paljon viinaa.
Huomenna on, huomenna on, helevetin kova krapula
I dag ska vi ta, i dag ska vi ta, helevete mycket brännvin.
I morgon ska vi ha, i morgon ska vi ha, helevete kova krapula.
Tänä vötame, tänä vötame kuradima palju viina. Homme meil on, homme meil on kuradima kova pohmakas.

 

Jänis istuis maassa

Jänis istuis maassa hörppien, hörppien.
Mikä sul on jänönen kun et enää hyppele. Hörppää pois, hörppää pois, hörppää pois.
Hörppää pois Sjung hopp faderallan lallan lej
Hörppää pois Sjung hopp faderallan lallan lej.
Och dem som inte hörppää pois, Han ei enää hyppele
Hörppää pois Sjung hopp faderallan lallan lej.
HEJ!

 

Lähteet: kaikkijuhlista.fi, Helsingin yliopiston kemistit ry, kalatalo.fi, lauluwiki, korianteri.fi

Artikkeliin liittyvät juhlamallit

Rapujuhlat kotona

Rapujuhlat kotona

  Rapujuhlat kotona: mikä upea syy kutsua ystävät ja sukulaiset kylään. Valitse ravuista parhaat, varaa tarvittava rekvisiitta ja viimeistele kaunis pöytäkattaus, juhlamallimme opastaa sinut täydellisten …
Firman rapujuhlat

Firman rapujuhlat

  Syksyn saapuessa on hyvä muistaa asiakkaita ja henkilökuntaa tyylikkäällä tavalla järjestämällä rapujuhlat. Mitä sitten tulee ottaa huomioon kattausta, kutsuja ja menua suunniteltaessa? Juhlamallimme avulla …

Kattaus kruunaa juhlan

Onko sinulla kattaussäännöt hallussa? Huolellinen pöydän kattaminen luo juhlatunnelmaa. Selkeä järjestys ja kaunis esillepano houkuttelevat vieraita syömään ja tekevät juhlasta juhlavan. Lue alta helpot vinkit kauniiseen ja oikeaoppiseen kattaukseen.

Pöydän kattaminen sujuu, kun tunnet perussäännöt, joita noudattamalla saat rakennettua näyttävän ja toimivan kattauksen. Viralliseen kattaukseen kuuluu esimerkiksi, että jokainen ruokalaji syödään omilla aterimillaan.

Oikeaoppisesti tehty kattaus on tyylikäs ja arvokas. Juhlavuutta kattaukseen voi luoda esimerkiksi käyttämällä katelautasia, hopeisia aterimia, taittelemalla lautasliinat kauniisti ja käyttämällä erilaisia somisteita juhlapöydässä. Varmista ennen kattamista, että aterimet ovat puhtaat. Tarvittaessa kiillota aterimet ja pyyhi laseista mahdolliset pisaratahrat.

Tunnetko aterimien oikean järjestyksen?

Lautaset katetaan ruokalajien mukaisessa järjestyksessä ja aterimet katetaan lautasten molemmin puolin. Aseta lautaset pöytään niin, että lautasen ja pöydän reunan väliin jää tilaa noin 2-3 cm eli kahden sormen leveys. Jos ruoat haetaan noutopöydästä tai tarjoillaan lautasilla keittiöstä, jätetään lautasta varten pöydän kattaukseen vain tyhjä paikka.

Leipälautanen katetaan kattauksen vasempaan yläkulmaan ja voiveitsi leipälautasen kulmalle niin, että voiveitsen terä on lautaseen päin. Jos käytät kattauksessa katelautasia, muista korjata ne pois ennen jälkiruoan tarjoilua.

Aterimet katetaan siihen järjestykseen, jossa niitä käytetään: alkuruokaan käytettävät aterimet ovat lautasista katsoen uloimpana. Aterimista jälkiruokalusikka sekä jälkiruokahaarukka asetetaan lautasen yläpuolelle. Veitset katetaan aina oikealle puolelle, teräpuoli kohti lautasta. Harvoin käytetty kastikelusikka katetaan viistosti lautasen oikeaan yläkulmaan. Pihviveitsi korvaa pääruokaveitsen, jolloin tavallista pääruokaveistä ei kateta ollenkaan.

Lasit katetaan niin, että vesilasi on aina kattauksen oikeassa reunassa, poikkeuksena snapsilasi joka tulee vesilasin oikealle puolelle. Vesilasin vasemmalle puolelle tulevat seuraavassa järjestyksessä muut lasit: kuohuviini, valkoviini, punaviini sekä jälkiruokaviini.

shutterstock_124623739

Kuinka paljon tilaa vierasta kohden?

Varaa jokaiselle vieraalle riittävästi tilaa, älä laita vieraita istumaan liian tiiviisti. Yhtä ruokailijaa kohden on hyvä varata pöydästä tilaa noin 60 cm. Suurissa kattauksissa jo pelkät astiat vievät melko paljon tilaa, mahdollisten somisteiden, paikkakorttien ja kukka-asetelman lisäksi. Hyvä vinkki on itse kokeilla istumista pöydässä. Mahtuuko tuolia siirtämään niin, että paikkaan pääsee helposti istumaan, tai osuvatko pöydän jalat ikävästi jalkoihin?

Minkälainen pöytäliina tarvitaan?

Pöytäliina lisää juhlavuutta ja tekee pöydästä tyylikkään näköisen. Juhlapöydässä pöytäliinan pitäisi ylettyä noin 30 cm reunan yli, kun taas noutopöydässä pöytäliina saa ylettyä lattianrajaan asti. Persoonallisuutta kattaukseen voit tuoda värikkäillä liinoilla, juhlan tyyliä mukaillen.

Usein kankainen pöytäliina on vaihtoehdoista juhlavin ja myös ekologisin. On toki tilanteita, joissa kertakäyttöpöytäliina on paikallaan. Vaikkapa epämuodollisessa pihajuhlassa pelkkä kaitaliinakin voi riittää hyvin luoden silti viimeistellyn vaikutelman.

 

shutterstock_131016959

Lautasliinojen taittelu

Kauniisti taitellut lautasliinat viimeistelevät kattauksen ja piristävät kattauksen ilmettä. Lautasliinojen taitteluohjeita löytyy valtavasti erilaisia, yksinkertaisista taitteluohjeista monivaiheisiin väkerryksiin. Yhteishyvän sivuilta voit katsoa kahdeksan erilaista esimerkkiä.

Voit tuoda helposti juhlan teemaa esille kattauksen avulla, esimerkiksi tietyn värisillä tai muotoisilla lautasliinoilla. Lautasliinojen tai paikkakorttien asettelulle ei ole tarkkoja sääntöjä ja voit asettaa ne niille paikoille, jotka tuntuvat luontevilta ja sopivat kattauksen ulkoasuun.

Lautasliina voi olla joko kankainen tai paperinen. Nykyään on saatavilla paljon erilaisia tyylikkäitä paperisia lautasliinoja, eikä juhlavan vaikutelman saamiseksi aina vaadita kankaisia lautasliinoja.

Pöydän koristelu

Kaunis kukka-asetelma lisää juhlavuutta ja on tyylikäs valinta juhlapöydän koristeeksi. Varaa juhlapöydästä tila kukka-asetelmalle; ota kukka-asetelmaa suunniteltaessa ja valittaessa huomioon asetelman korkeus ja koko.

Kattauksen ilmettä voi kohentaa muillakin pienillä somisteilla, kuten oksilla, kukilla tai pienillä esineillä. Valitse somisteet teeman mukaisesti, jouluna käytä kuusen oksia, käpyjä, mausteita tai paperinarua. Kesällä kattauksen ilmettä voi piristää kukilla, luonnonmateriaaleilla tai värikkäillä helmillä. Kauniisti taiteltu ja asetettu lautasliina toimii myös käytännöllisenä koristeena, eikä juhlapöytä välttämättä edes tarvitse muita somisteita.

Näyttävä ja helppo tapa on taitella tai rullata lautasliina ja käyttää lautasliinanpidikkeitä. Persoonalliset ja näyttävät lautasliinapidikkeet valmistat helposti itse pienellä vaivalla; käytä materiaaleina erilaisia nauhoja, piparkakkumuotteja, luonnonmateriaaleja tai paperia, vain mielikuvitus on rajana.

Noutopöydän kattamisessa on omat haasteensa, mutta sen kattaminen onnistuu helposti paria yksinkertaista ohjetta noudattamalla. Yleensä noutopöytää kierretään myötäpäivään, mutta aina tämä vaihtoehto ei ole käytännöllisin. Mieti mikä on sinun juhlapaikallesi sopivin vaihtoehto. Kokeile itse kulkea noutopöydän ympäri ja mieti, tuntuuko järjestys luontevalta.

Noutopöytä on helppo vaihtoehto, jos vieraita on paljon, vieraat tulevat eri aikaan tai pöytiintarjoilu ei ole käytännöllistä tai mahdollista. Noutopöydästä vieraat saavat ottaa tarjoiluja itse. Sinun tai henkilökunnan pitää vain tarkistaa tasaisin väliajoin, ettei ruoka lopu kesken ja astioita voi täydentää tarvittaessa. Jos tilaa riittää ja vieraita on tulossa paljon, kannattaa noutopöydästä hyödyntää molemmat sivut ja kattaa pöytä molemmin puolin identtisesti.

 

pöytäkartta

Noutopöydässä järjestyksellä on väliä, jotta pöydässä asioiminen on sujuvaa. Aseta lautaset aina noutopöydän alkuun. Näiden jälkeen ruoat katetaan seuraavassa järjestyksessä:

  • keitetyt perunat
  • kylmät kalaruoat, äyriäiset ja kastikkeet näille
  • erilaiset salaatit
  • lihaleikkeleet, juustot, kastikkeet ja hillot näille
  • lämpimät ruoat

Aterimet ja lautasliinat voit kattaa joko alkuun lautasten kanssa tai loppuun.

Kahvipöydän kattaus
Kahvipöydässä voit noudattaa tätä järjestystä: lautasliinat, kakku- tai leipälautaset, kahvileivät ja täytekakku, kahvi- ja teepannut, kahvi- ja teekupit, kahvilusikat, maidokot ja kermakot, sokeri, makeutusaine,, hunaja, teepussit.

Näyttävyyttä noutopöytään saat erikorkuisilla astioilla, tasoilla ja jalallisilla vadeilla. Ei haittaa, vaikka kaikki astiat eivät ole samaa sarjaa, riittää kunhan ne sopivat tyyliltään toisiinsa. Kaapistasi löytyy varmasti esimerkiksi kulhoja, vateja tai tarjottimia, joita voit käyttää korokkeena. Aseta pöydälle menutaulu tai käytä noutopöydässä kunkin ruokalajin kohdalla kortteja, joihin voit merkitä ruokalajin ja erityisruokavalio merkinnät. Merkkikorttien avulla vältyt jatkuvilta kysymyksiltä ruoan sisällöistä ja voit keskittyä itsekin helpommin juhlimiseen.

Jätä pöydän ja ruokien väliin pieni laskutila, johon lautasen voi halutessaan laskea. Tila on tärkeä varsinkin, jos tarjolla on erilaisia salaatteja joiden ottamiseen tarvitsee kahta kättä. Varaa jokaiseen tarjottavaan oma otin ja varaa ottimia lähelle jemmaan, josta niitä on helppo vaihtaa likaisen tai pudonneen ottimen tilalle. Jos tarjottavia on paljon, on juomat, leivät ja levitteet hyvä kattaa aivan erilliselle pöydälle.

 

 

Artikkeliin liittyvät juhlamallit

20-luvun teemajuhlat

20-luvun teemajuhlat

Kohtalokkaita kaunottaria, pitkiä helminauhoja, hansikkaita, strutsinsulkia, kimallusta ja hapsuja, jotka keinuvat jazzin tahdissa. Järjestäisitkö vieraillesi näyttävät ja elegantit juhlat 20-luvun tyyliin? …
Perinteiset häät

Perinteiset häät

  Hääjuhlaan liittyy monia ihania ja arvokkaita perinteitä. Perinteiset häät juhlamalli rohkaiseekin tekemään asiat hieman perinteisemmin. Perinteisissä häissä tanssitaan klassikkovalssien tahdissa, vietetään häitä edeltävä yö …
Rippijuhlat

Rippijuhlat

Rippijuhlat ovat iso osa nuoren aikuistumista ja tärkeä päivä myös läheisille – panosta siis ikimuistoisiin ja juhlasankarin näköisiin juhliin!  Somista juhlasankarin lempivärein ja varaa ammattitaitoinen …
Tyylikkäät tupaantuliaiset

Tyylikkäät tupaantuliaiset

Uusi ihana koti vaatii arvoisensa juhlat! Tilaa suussasulavat herkut catering-yritykseltä ja varaa tarjoilija avuksesi huolehtimaan illan sujuvuudesta, näin voit rauhassa esitellä kotia ystävillesi ja tutustua …
Valmistujaiset

Valmistujaiset

Ammattiin valmistuminen on hyvä syy juhlia isosti ja näyttävästi. Varaa upea juhlatila, hyvää ruokaa ja menevä dj niin bileet ovat käynnissä. Näihin juhliin voi kutsua …

Illallinen mielitietylle - menuideoita ystävänpäiväksi

 

Tuossa se taas ovelle kolkuttelee, vuoden romanttisin päivä. Ruusuja, kuohujuomaa, hemmottelua. Mikäli ravintolavarausta ei enää saanutkaan lempiravintolaan, tai kotona kokkaaminen houkuttelee muutenkin enemmän, niin kokosin tähän muutaman erilaisen menuvaihtoehdon toteutettavaksi. Reseptit ovat lemppariblogeistani, suosittelen tutustumaan!

ystävänpäivädinneri

 

Yyberromanttinen illallinen

Sydämenmuotoiset perunablinit

Jallukolagranite sipulilla

Entrecotepihvit puolukkavoilla

Sitrusposset

With Asian Twist

Vietnamilaiset kevätrullat

Hoisin kananpoikaa

Mango sticky rice

Vegaanimurusille

Maissiletut ja salsa

Suklainen chili sin carne

Ystävänpäivän raakabrowniet

Rento tv-dinner

Lantturanskikset ja korianteri-srirachamajoneesi

Ystävänpäivän sydänpizzat

Suklaa-toffeepopcornit

Tie tosimiehen sydämeen

Tahmeat viski-kanasiivet

Smetanahaudutettua hapankaalia ja bratwurstia

Baileys suklaamousse

***

Herkullista ja ihanan höpöä ystävänpäivää kaikille! Nauttikaa!

Illallinen Downton Abbey -tyyliin

shutterstock_91900475

Entisenä tv-sarjojen suurkuluttajana olen parin viime vuoden aikana pakottanut itseni vähentämään telkkarin tuijotusta ja keskittymään enemmän esimerkiksi lukemiseen, bloggaamiseen ja kavereiden tapaamiseen. Muutama sarja on kuitenkin ylitse muiden ja yksi suosikeistani 1900-luvun alun Englantiin sijoittuva Downton Abbey. Aristokraattisen Crawleyn perheen elämästä kertova sarja imaisi minut mukaansa ensimmäisestä jaksosta alkaen ja sen parissa on paitsi naurettu, myös monet itkut itketty.

Suosikkihahmoni on ehdottomasti kartanon keittiöstä vastaava topakka Beryl Patmore, joka huolehtii perheen ruokahuollosta yhdessä apulaistensa Daisyn ja Ivyn kanssa. Usein haaveilen kaikista niistä herkuista, joita miss Patmore loihtii perheen juhlaillallisille – ja siitäpä sainkin idean Downton Abbey -teemaisiin juhliin. Tietysti vieraiden tulisi pukeutua teemaan sopivasti 20-luvun hepeneisiin ja taustalla soisi Tin Pan Alley. Juhlat alkaisivat cocktaileilla, ruokailu kestäisi tuntikausia ja sen jälkeen seurusteltaisiin yömyöhään sikareita poltellen, konjakkia siemaillen, korttia pelaten ja tanssahdellen.

Mutta niin. Mitä niissä juhlissa sitten syötäisiin? Ruokalajeja pitäisi olla useita ja juhliin voisi palkata “palvelusväkeä” tarjoilut hoitamaan ja viinit kaatamaan. Alkuun ostereita tietenkin – kerrankos sitä yläluokkaa ollaan. Sitten joku simppeli salaatti vinegretillä, ehkä kuitenkin tryffeliöljyllä viimeisteltynä. Keitto voisi olla kirkastettua lientä juliennejuureksilla. Sitten höyrytettyä kalaa ja hienoa kastiketta. Jotain riistalihaa ja yorkshire puddingeja. Jälkiruokana vaikuttavan näköinen charlotte russe tai jäädyke. Sampanjaa, sherrya, valkoviiniä, punaviiniä ja portviiniä – jokaiselle ruoalle täydellinen viini. Pöydässä parhaat posliinit ja kristallit – palvelusväkihän ne tiskaa!

Joko tuli nälkä? On ehkä pakko järjestää Downton Abbey -illallinen. Joulupukilta pyydän Downton Abbey keittokirjan.

 

Lisää inspiraatiota Downton Abbey -teemajuhliin löytyy googlettamalla – tsekkaa vaikka tämä hieno infografiikka Terrys Fabrics -sivuilta.

Artikkeliin liittyvät juhlamallit

20-luvun teemajuhlat

20-luvun teemajuhlat

Kohtalokkaita kaunottaria, pitkiä helminauhoja, hansikkaita, strutsinsulkia, kimallusta ja hapsuja, jotka keinuvat jazzin tahdissa. Järjestäisitkö vieraillesi näyttävät ja elegantit juhlat 20-luvun tyyliin? …
Tyylikkäät pikkujoulut

Tyylikkäät pikkujoulut

  Tyylikkäät pikkujoulut ovat vaihtoehtona teille, jotka haluatte nauttia hyvästä ruoasta ja tunnelmasta hillityn tyylikkäässä ympäristössä. Pöytiintarjoiltu illallinen, elegantti somistus ja harkittu ohjelma saavat vieraat …
Vintagehäät

Vintagehäät

  Nostalgista tunnelmaa huokuvissa häissä ihastellaan morsiusparin lisäksi kauniita antiikkiesineitä ja vanhoja valokuvia, tanssahdellaan swing-orkesterin tahdissa ja nautitaan vanhan ajan glamourista. Täydellistä, aloita suunnittelu heti …

Juhlamestarit

Tässä blogissa juhlamestarit jakavat vinkkejä, huomiota ja näkökulmia juhlimisen maailmasta!

Kirjoittajat

Juhlamestari Anna
Juhlamestari Tea

Uusimmat kirjoitukset

Ideoita polttareihin - mökille, kaupunkiin ja extreme-menoon

Näin alkukesästä monessa suljetussa ryhmässä hiotaan polttarisuunnitelmia. Olisiko jollakin vielä muutamia puuttuvia ideoita polttareihin? Mitä tehtäisiin siinä iltapäivällä, kun …
14. kesäkuu 2017 13.00 Ajankohtaiset Polttarit

Vappu lähestyy: muista nämä ruokabloggaajien ideat

Koko viikonloppu aikaa ennen kuin vappupäivä koittaa – paljon aikaa kokata! Poimisitko näistä vinkeistä …
28. huhtikuu 2017 06.28 Juhlavinkit Ruoka Vappu

Paperikukat ovat ikuisesti kauniita ja juuri oman tyylin mukaisia

Mitä jos hääkimppu tai juhlien koristekukat eivät koskaan lakastuisi? Haluaisitko kimppuusi tietyn kukan vuodenajasta riippumatta? PaperiPetalsin kukat lumoavat Instagramissa.

Vuosijuhlien järjestäminen - muista nämä viisi asiaa, kun aloitat

Moi yritys tai järjestö – täytetäänkö teillä tänä keväänä pyöreitä vuosia? …

  • © Suomen Juhlat.fi 2017